Многих отпугивает домашняя колбаса, так как они не знают где взять кишки или оболочку для неё. Предлагаю обойтись без них, и приготовить колбасу без оболочки. Спросите: как? Всё очень просто. Смотрите
Описание приготовления:
Домашнюю колбасу из баранины можно запросто сделать из без сложностей с животными кишками или искусственными оболочками. И сделать это очень просто. Измельчите мясо в мясорубке, добавьте в фарш чеснок, сливки, соль и сахар и пропустите через мясорубку еще два раза. Затем добавьте в фарш яйцо и специи, вымесите руками и сформируйте на кусках пергамента куски фарша в виде колбасок. Заверните пергамент в виде «конфетки», затем каждую колбаску заверните в фольгу. Варите в кипящей воде 1час 20 минут. Затем отправьте колбасу в холодильник на ночь, а на следующий день разверните оболочки и обваляйте колбасу в пряных травах. Готовую колбасу используйте как холодную закуску, либо разогревайте на сковороде. Приятного аппетита!
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Баранина / Субпродукты / Колбаса
Блюдо: Закуски
Ингредиенты:
- Баранина — 2 Килограмма
- Сухие сливки — 5 Ст. ложек
- Яйцо — 1 Штука
- Соль — По вкусу
- Сахар — По вкусу
- Молотый черный перец — По вкусу
- Кориандр — По вкусу
- Орегано — По вкусу
- Сушеный базилик — По вкусу
- Сушеный розмарин — По вкусу
- Сушеная петрушка — По вкусу
- Чеснок — 5 Зубчиков
Количество порций: 5-7
Как приготовить ""Колбаса из баранины ""
Мясо пропустите через мясорубку, затем добавьте в фарш чеснок, сливки, соль и чуть-чуть сахара. Смешайте и пропустите через мясорубку еще 2 раза. Вместо мясорубки можно использовать кухонный комбайн. Так фарш станет еще нежнее.
Добавьте в фарш яйцо, молотый кориандр и перец, вымесите руками.
Расстелите пергамент и выложите часть фарша в виде колбаски.
Сверните пергамент, края перехватите ниткой. Получилась своеобразная «конфетка».
Каждую «конфетку» заверните в фольгу.
И отправьте их в кастрюлю с водой.
Накройте тарелкой и варите на слабом огне 1 час 20 минут.
Готовые колбаски охладите и не разворачивая отправьте на ночь в холодильник. На следующий день разверните, обваляйте колбаску в пряных травах (орегано, розмарин, петрушка, укроп) и заверните в чистый пергамент. Готовую колбасу можно использовать как холодную закуску, либо разогреть на сковороде.