Кнафе - это восточный десерт, который зародился в палестинском городе Наблус. Это было одно из основных блюд кухни бывшей Османской империи в Восточном Средиземноморье.
Описание приготовления:
Десерт "Кнафе" простой в приготовлении. Потребуется лишь сноровка в переворачивании его на сковороде. Так как тесто нежное, хрупкое и рассыпчатое, то необходимо аккуратно с ним обращаться.
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Тесто
Блюдо: Десерты / Сладкое
География кухни: Турецкая / Восточная
Ингредиенты:
- Тесто кадаиф — 400 Грамм
- Цукаты — 100 Грамм
- Творог — 250 Грамм (пастообразный)
- Лимон — 1 Штука (среднего размера)
- Сахар — 200 Грамм (100 грамм - в начинку, 100 грамм - в сироп)
- Вода — 200 Миллилитров
Количество порций: 6-8
Как приготовить ""Кнафе""
Подготовьте необходимые ингредиенты. Тесто кадаиф разморозьте.
Творог пробейте с сахаром погружным блендером.
Добавьте 1 грамм лимонной цедры, цукаты и перемешайте.
Размороженное тесто кадаиф распределите на волокна. И с помощью ножниц нарежьте помельче.
Сварите сироп. Растворите в воде сахар, добавьте сок лимона и дайте прокипеть, но не уваривайте.
Разделите визуально тесто на две части. Первую часть выложите в сковороду (диаметр 26-28 см.). Утрамбуйте.
Далее распределите начинку.
Сверху закройте второй частью теста. Придавите ладонью. Поставьте на плиту, на малый огонь. Готовьте до румяной корочки снизу.
Если низ подрумянился, то с помощью тарелки, переверните кнафе и обжарьте с другой стороны до готовности.
Готовый горячий кнафе полейте сиропом. Дайте пропитаться в течение двух часов.
Десерт готов. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Если у вас тесто кадаиф обезжиренное, то следует добавить 100 грамм растопленного сливочного масла. Хорошо перемешать с волокнами теста.
Вместо пастообразного творога можно использовать сыр рикотта.