Эти вкусные итальянские клёцки "ньокки" я пробовала в итальянском ресторанчике в лигурийском городке Санта-Маргерита. Могу сказать, что "клецки-ньокки" по этому рецепту ничем не отличаются.
Описание приготовления:
Нет ничего проще, чем приготовить вкусные итальянские "клёцки-ньокки" с картофелем, точно такие же, как в Италии. Смотрите пошаговый рецепт и готовьте с удовольствием, но чтобы это было совсем по-итальянски, подавайте с песто и пармезаном. Хотя, они будут не менее вкусными со сметаной или со сливочным маслом.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Яйца
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Картофель — 500 Грамм
- Мука — 200 Грамм
- Яйцо — 1 Штука
- Соль — 2 Щепотки (или по вкусу)
Количество порций: 4
Как приготовить ""Клецки по-итальянски""
Подготовьте ингредиенты.
Отварите картофель до готовности в подсоленной воде.
Слейте с картофеля воду, разомните в пюре.
Насыпьте на рабочую поверхность стола муку, выложите картофель, сделайте в центре углубление, в которое вбейте яйцо.
Замесите тесто.
Разделите тесто на колбаски, нарежьте кусочки.
Делайте небольшую клёцку и прокатайте её по вилке, чтобы появились бороздки.
Готовые клецки выложите на тканевую салфетку, присыпанную мукой.
Отварите "клецки-ньокки" до готовности в подсоленной воде, они должны всплыть.
Извлеките клецки шумовкой и подавайте к столу. Если мы готовим клецки по-итальянски, то логично подать к ним соус "песто" и тертый пармезан.
"Клёцки-ньокки", заправленные песто и посыпанные пармезаном получаются очень вкусные, прямо, как в Италии. Попробуйте сами!