Китайская кухня не ограничивается приготовлением свинины, утки, риса или лапши. Вот недавно делал вкусное блюдо, и сегодня расскажу подробный рецепт, как приготовить китайские пирожки на пару.
Описание приготовления:
В последнее время меня очень заинтересовала китайская кухня и ее разнообразие. Решил кроме горячих блюд и салатов попробовать что-нибудь из выпечки, и не прогадал. Обычное дрожжевое тесто стало основой для вкуснейших паровых пирожков с необычной начинкой, благодаря которой пирожки и получили такую популярность.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда на пару
Ингредиенты:
- Дрожжи — 10 Грамм
- Соль — 1 Щепотка
- Сахарный песок — 1 Ст. ложка
- Молоко — 150 Миллилитров
- Сливочное масло — 50 Грамм
- Мука пшеничная — 2 Стакана
- Яйцо — 1 Штука
- Фарш — 0,5 Килограмма
- Капуста Ким чи — 200 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Соевый соус — 2 Ст. ложки
- Соль и перец — По вкусу
Количество порций: 10
Как приготовить ""Китайские пирожки на пару""
1. Первым делом готовлю опару для дрожжевого теста: молоко подогреваю до комнатной температуры, затем растворяю в нем дрожжи и кладу сахарный песок, перемешиваю и оставляю на 10 минут. Муку просеиваю в отдельную миску.
2. В просеянную муку вбиваю куриное яйцо и вливаю заранее растопленное сливочное масло, вливаю эту смесь в приготовленную опару.
3. Замешиваю плотное тесто и накрываю его полотенцем, оставляю при комнатной температуре на 2 часа.
4. Через 2 часа тесто увеличилось в объеме в два раза, обминаю его еще раз и оставляю уже на полчаса.
5. Луковицу и чеснок чищу и нарезаю очень мелко, затем перемешиваю их между собой.
6. Сковороду разогреваю с небольшим количеством растительного масла, выкладываю сперва мясной фарш, а затем и лук с чесноком. По вкусу добавляю соль, перец и соевый соус, обжариваю 7 минут.
7. Капусту Ким чи перекладываю на сито и промываю немного от излишнего перца.
8. Промытую капусту измельчаю, чтобы начинка была однородной.
9. Смешиваю обжаренный фарш и капусту, при необходимости досаливаю.
10. От общей массы теста отделяю кусок, раскатываю его толщиной 0,5-0,8 сантиметра, по центру выкладываю приготовленную начинку.
11. Скрепляю между собой все стороны, а затем еще в центре скрепляю углы, по виду получаются большие манты, то же самое проделываю и с остальным тестом.
12. Китайские пирожки кладу в пароварку и готовлю 30-35 минут, после чего готовые пирожки перекладываю на тарелку и подаю к столу.