Ах, картошечка! В любом виде она хороша и всегда желанна. А уж такие-то картофельные колбаски, ароматные и румяные, никого не оставят равнодушными!
Описание приготовления:
Картофель для таких колбасок лучше выбирать крахмалистых сортов, так как он лучше держит форму теста. Вместо ветчины можно добавить грибы или готовое мясо. А вообще, блюдо очень вкусное и подавать его можно с любым соусом, будь то сметана, кетчуп, пикантный или чесночный соус.
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Картофель
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Картофель — 700 Грамм
- Ветчина — 150 Грамм
- Сыр тертый — 1/2 Стакана
- Яйцо — 1 Штука
- Мука пшеничная в/сорт — 1/2 Стакана
- Крахмал кукурузный — 1 Ст. ложка
- Паприка молотая — 1 Ст. ложка
- Тмин — 1 Щепотка (молотый)
- Орегано — 1 Чайная ложка
- Масло растительное — 3-4 Ст. ложек (для жарки)
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Картофельные колбаски с ветчиной""
Картофель сварите в мундире и остудите. Натрите на средней «сырной» терке. Добавьте мелко рубленную или натертую на терке ветчину (я брала рубленную ветчину и варено-копченую грудинку), тертый сыр, вбейте яйцо.
Добавьте муку и крахмал, пряности, посолите и поперчите по вкусу.
Вымесите пластичное тесто. При необходимости добавьте еще немного муки. Картофель везде разный и угадать точное количество сложно. Подсыпайте муку понемногу, проверяя результат.
Далее можно присыпать рабочую поверхность мукой, но я предпочитаю смазывать маслом, руки тоже. Возьмите часть теста и скатывайте в длинную колбаску толщиной примерно в полтора пальца. Сверните в спираль и проткните шпажками – одной или двумя.
Разогрейте немного масла в сковороде и обжарьте колбаски с двух сторон до румяной корочки. Готовые колбаски выкладывайте на салфетки для удаления излишков масла.
Подавайте колбаски горячими, с домашними соленьями или сметаной.