Карри — это индийское блюдо. Его готовят из тушеных овощей, бобовых или мяса. Предлагаю попробовать карри из баклажанов. Блюдо легко готовится, но получается ярким и очень вкусным.
Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить карри из баклажанов. Кокосовое молоко должно быть не меньше 17% жирности, при необходимости его можно разбавить водой. Вместо карри пасты можно взять просто специю карри. Блюдо идеально сочетается с отварным рисом.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Карри
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 Штуки (среднего размера)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Кокосовое молоко — 400 Миллилитров
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
- Карри паста — 1/2-1 Ст. ложки
- Гарам масала — 1/2 Чайных ложки
- Соль — По вкусу
- Петрушка — 1/2 Пучка
Количество порций: 2
Как приготовить ""Карри из баклажанов""
Подготовьте все ингредиенты.
Баклажаны нарежьте кубиками, присолите и оставьте на 10 минут. Затем промойте в холодной воде. Лук нарежьте полукольцами.
Обжарьте баклажаны и лук в масле до полуготовности. Отложите в тарелку.
В этой же сковороде обжарьте томатную пасту и карри 1-2 минуты. Влейте кокосовое молоко, перемешайте.
Добавьте баклажаны обратно в сковороду. Тушите без крышки все вместе 15-20 минут. Соус должен увариться и загустеть. В конце добавьте гарам масалу.
Петрушку мелко порубите.
Перед подачей добавьте петрушку в блюдо. Карри из баклажанов готов, приятного вам аппетита!