Карпаччо - это итальянская холодная закуска, которая пленила весь мир своей простотой и изысканным вкусом. Хочу поделиться с вами, как приготовить карпаччо классический, настоящий, из самой Италии.
Описание приготовления:
Рецепт классического карпаччо я узнала от итальянки, которая жила с нами по соседству. Она рассказала мне удивительную историю происхождения этого блюда, которая меня поразила. По традиции карпаччо подается в Италии на любой праздник. Оно не требует много времени, но все-таки секретов приготовления данного блюда уйма. Про основные я расскажу в своем рецепте.
Назначение: На завтрак / На обед / На ужин / Фуршет
Основной ингредиент: Мясо / Говядина
Блюдо: Закуски
География кухни: Итальянская / Европейская
Ингредиенты:
- Говяжья вырезка — 250 Грамм
- Руккола — 1 Пучок
- Сок лимона — 2 Ст. ложки
- Винный уксус — 1 Ст. ложка
- Горчица дижонская — 1 Чайная ложка
- Оливковое масло — 120 Миллилитров
- Соль — 1/4 Чайных ложки
Количество порций: 4
Как приготовить ""Карпаччо классический""
Подготовьте мясо, просушите его бумажной салфеткой, оберните его пленкой и положите в морозилку на 1 час, рукколу помойте и оставьте на бумажном полотенце, чтобы ушла лишняя влага.
Нарежьте мясо на тонкие кусочки толщиной от 3 мм до 6 мм. И отбейте слегка молоточком каждый кусочек.
Разложите мясо на тарелку в которой будете подавать закуску. В середину блюда положите салат заправленый уксусом, горчицей, солью, оливковым масло и соком лимона.