Рецепт приготовления фаршированной пасты (итал. макарон).
Назначение: На обед / На ужин / Для детей / На праздничный стол
Основной ингредиент: Макароны
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Каннеллоне — 12 Штук (макаронные изделия)
- Очищенных креветок — 500 Грамм
- Свежих шампиньонов — 500 Грамм (или 200 г консервированных)
- Луковицы — 2 Штуки
- Растительного масла — 2 Ст. ложки
- Швейцарского сыра — 200 Грамм
- Оливок — 50 Грамм (для соуса)
- Каперсов — 50 Грамм (для соуса)
- Цельно-зерновой горчицы — 1 Ст. ложка (для соуса)
- Сливок жирностью 33% — 250 Миллилитров (для соуса)
Количество порций: 4
Как приготовить ""Каннеллоне""
В Кастрюлю залить два л. воды, добавить 2 ч.л. соли, вскипятить. Каинеллоне порциями опускать в кипяток и варить по 3 мин. Изьять шумовкой, сложить в широкое блюдо с холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Лук промыть, порезать кольцами. Шампиньоны помыть, порезать тонкими пластинками. Лук обжаривать в масле 4 мин. на большом огне. Закинуть шампиньоны и жарить еще 3 мин. Закинуть целые почищенные креветки (пару штук отложить для соуса), помешать и готовить на несильном огне без крышки 5 мин.
Готовую начинку положить в миску, остудить. Сыр растереть на крупной терке и добавить в фарш. Приправить слегка солью, перемешать.
Оливки и каперсы положить на мелкое сито, обдать холодной водой. Мелко порезать, вкинуть горчицу и оставшиеся креветки. Сливки слегка взбить, совместить с получившейся массой и перемешать.
Заполнить кулинарный мешок начинкой. Каннеллоне по одному наполнять начинкой. Духовку нагреть до 200 °С. Готовые каннеллоне сложить в форму для выпечки, полить соусом. Поставить в духовку, готовить 10 мин. Сразу же подать к столу.