Сочный салат из баклажанов больше напоминает икру или пасту, ведь овощи запекаются в духовке, а после — пюрируются с майонезом и лимонным соком. Подают салат с тостами, багетом, выпечкой.
Описание приготовления:
Блюдо подавайте к столу охлажденным. По желанию его можно использовать в качестве намазки или паштета для фуршета. Также такой салат можно приготовить из замороженной запеченной мякоти баклажанов, если вы запаслись ей в летний период.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Салаты
География кухни: Еврейская
Ингредиенты:
- Баклажаны — 600 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Сок лимонный — 0,5 Чайных ложки
- Майонез — 2 Ст. ложки (любой жирности)
- Соль — 3 Щепотки
- Масло растительное — 1 Чайная ложка
Количество порций: 1-2
Как приготовить ""Израильский салат из баклажанов""
Подготовьте указанные ингредиенты. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Баклажаны промойте в воде, проколите овощи ножом в нескольких местах и выложите в форму для запекания. Поместите форму в духовку на 30-40 минут. Каждый баклажан проткните ножом, в противном случае они могут лопнуть при запекании!
Извлеките мягкие баклажаны из духовки, дайте им слегка остыть и очистите от кожуры. Затем оставьте мякоть на 5-10 минут, чтобы слить выделившуюся жидкость из нее.
Очистите от кожуры лук и чеснок, промойте в воде. Измельчите и высыпьте в сковороду с растительным маслом. Обжарьте в течение 2-3 минут.
В емкость блендера или измельчителя выложите баклажанную мякоть, обжаренный лук и всыпьте соль.
Выложите майонез любой жирности, влейте лимонный сок и растительное масло.
Отпюрируйте все содержимое емкости примерно 5-6 минут.
Выложите салат из баклажанов в тарелку и украсьте по вкусу. Подавайте охлажденным.