Имам баялды – это фаршированные баклажаны. Вариация с овощной начинкой. Идеальный гарнир к мясным блюдам или же полноценное вегетарианское блюдо.
Описание приготовления:
В этом рецепте баклажаны фаршируются таким образом, что из них не требуется удалять мякоть. Начинка здесь из овощей со специями, блюдо подходит для постящихся или вегетерианцев.
Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные
География кухни: Турецкая / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание / ПП рецепты
Ингредиенты:
- Баклажаны — 4 Штуки (среднего размера)
- Масло оливковое — 4 Ст. ложки
- Лук репчатый — 1 Штука
- Чеснок — 4 Зубчика
- Кинза рубленая — 3 Ст. ложки
- Перец болгарский зеленый — 2 Штуки
- Помидоры средние — 2 Штуки
- Сахар коричневый — 1 Чайная ложка
- Зира — 1 Чайная ложка
- Томатная паста — 1 Ст. ложка
Количество порций: 4
Как приготовить ""Имам баялды""
С каждого баклажана овощечисткой срежьте по 4 полоски, чтоб он стал полосатым. Так он сможет вместить в себя больше начинки. В каждом баклажане сделайте надрез до середины в глубину, но не доходя до краев.
Лук и чеснок мелко нарежьте.
Помидоры и перцы нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте половину масла и обжарьте баклажаны со всех сторон минут по 8.
Баклажаны переложите в форму для запекания.
Разогрейте в сковороде оставшееся масло и обжарьте лук с чесноком, добавьте перцы и помидоры.
Добавьте кинзу, сахар, зиру и томатную пасту. Готовьте, помешивая, до мягкости овощей. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Аккуратно раскройте баклажаны и выложите начинку. Поставьте в духовку (180°) на 30-40 минут.
Немного остудите и подавайте с листиками кинзы. Приятного аппетита!