Гювеч - это такое овощное рагу, которое относят к балканской кухне. Ниже выкладываю рецепт гювеча с фото, надеюсь он вам понравится.
Описание приготовления:
Для приготовления гювеча, вам понадобится специальный глиняный горшок (который тоже называется гювеч). Классический рецепт приготовления гювеча несложен - надо только правильно обжарить лук, баклажан и добавить соответствующее количество специй.
Назначение: На обед / Недорого
Основной ингредиент: Овощи
География кухни: Болгарская
Ингредиенты:
- Кабачок — 1 Штука
- Баклажан — 1 Штука
- Картофель — 2 Штуки
- Сладкий перец — 2 Штуки
- Помидоры — 4 Штуки
- Лук — 1 Штука
- Чеснок — 3 Зубчика
- Петрушка — 4 Штуки
- Укроп — 4 Штуки
- Оливковое масло — 4 Ст. ложки
- Белое сухое вино — 200 Миллилитров
- Специи — Грамм (Чабер, лавровый лист, черный перец, по вкусу)
Количество порций: 2
Как приготовить ""Гювеч""
Обжариваем нарезанный соломками лук на растительном масле до румянца.
Нарезаем сладкий перец крупными кусочками. Баклажан, картофель очищаем и нарезаем кубиками.
Добавляем перец к луку, обжариваем все вместе, пока перец не станет мягким.
Выкладываем лук и перец в горшок.
Сверху выкладываем картофель.
Обжариваем баклажаны на масле, оставшемся после жарки лука. В горшок добавляем нарезанный кубиками кабачок. Теперь можно добавлять специи. Перец, чабер добавляем по вкусу.
Поверх кабачков выкладываем помидоры. Предварительно их нужно обдать кипятком, очистить от семян и кожицы. Сверху выкладываем баклажаны.
Измельчаем на терке чеснок, нарезаем зелень, посыпаем всем этим овощи.
В горшок вливаем воду или вино.
Ставим горшок в духовку на максимальную температуру. Через 15-20 минут жидкость в горшке начнет закипать. После этого температуру можно снизить до 200 градусов. Оставляем горшок в духовке на час.