Для приготовления этого блюда нам понадобится мультиварка – она отлично заменяет коптильню, если применить несколько хитростей. Каких? Смотрите рецепт и приготовьте этот деликатес.
Описание приготовления:
Приготовьте в мультиварке вкуснейшую копченую грудинку. Для этого промойте мясо и начините его дольками чеснока. В мультиварке сделайте подушку из луковой шелухи, петрушки и специй. На неё поместите грудинку, залейте водой и варите 2 часа. После закипания воды добавьте соль и мед. Готовую грудинку натрите смесью из пропущенного через пресс чеснока и специй, затем оберните марлей и поставьте под пресс в холодильник на сутки. После этого можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Назначение: На праздничный стол
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Блюда копченые
Ингредиенты:
- Грудинка — 1,5 Килограмма
- Головка чеснока — 4 Штуки
- Перец горошком — 4 Штуки
- Лавровый лист — 4 Штуки
- Петрушка — 1 Пучок
- Копченая колбаса — 50 Грамм
- Луковая шелуха — 50 Грамм
- Соль — 5 Ст. ложек
- Мед — 1 Чайная ложка
- Кориандр — 1 Чайная ложка
- Паприка сладкая молотая — 2 Чайных ложки
- Горчица в зернах — 2 Чайных ложки
- Зира — 0,5 Чайных ложки
- Перец красный жгучий — 0,5 Чайных ложки
- Перец черный — 0,5 Чайных ложки
Количество порций: 4
Как приготовить ""Грудинка, копченая в мультиварке""
Мясо промойте, сделайте надрезы и начините разрезанными на 3-4 части дольками чеснока.
В мультиварку уложите чистую луковую шелуху, веточки петрушки, перец горошком, лавровый лист и зиру. На специи положите грудинку шкуркой вверх, несколько кусочков колбасы и залейте водой на 1,5 см. выше уровня мяса. Включите режим варки и готовьте в течение 2 часов. Когда вода в мультиварке закипит, добавьте соль и мед. На мясо положите небольшую тарелку, чтобы оно не всплывало.
Две головки чеснока пропустите через пресс, добавьте паприку, красный и черный перец, горчицу и чайную ложку соли. Тщательно перетрите смесь.
Готовую грудинку выньте из бульона, протрите от остатков влаги и обильно натрите чесночной смесью.
Оберните грудинку марлей и поставьте под пресс в холодильник на сутки. После этого можно подавать на стол.