Для приготовления этого блюда используют только нежнейшее мясо. Блюдо простое, но стоит правильно его обжарить, не передержать на сковороде. Итак, рецепт, как приготовить филе-миньон на сковороде.
Описание приготовления:
Используйте цельные перчинки, измельчив их самостоятельно. Так перец будет ароматнее и насыщеннее по вкусу. После обжаривания сделайте соус на основе жира, который образовался в процессе обжаривания. Блюдо стоит подавать горячим, но не сразу со сковороды, а спустя несколько минут.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения / На скорую руку
Основной ингредиент: Мясо / Говядина / Молочные продукты / Сливки / Говяжья вырезка
Блюдо: Горячие блюда / Стейк
Ингредиенты:
- Филе-миньон — 4 Штуки (каждый по 4,5-5 см толщиной)
- Сливочное масло — 1 Ст. ложка
- Оливковое масло — 0,5 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Смесь перцев горошком — 2 Ст. ложки
- Сливки — 1 Стакан
- Виски или коньяк — 1/3 Стакана
Количество порций: 4
Как приготовить ""Филе-миньон на сковороде""
1. Вымойте и оботрите салфетками мясо. Посолите с двух сторон.
2. Смесь перцев выложите в пакетик и измельчите молотком или скалкой.
3. Две стороны каждого кусочка мяса обмакните в смесь перцев.
4. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте к нему растительное.
5. Выложите мясо пряной стороной на разогретую поверхность.
6. Обжаривайте с каждой стороны около 4 минут.
7. Переложите мясо со сковороды на тарелку и сразу накройте фольгой.
8. В это же время сделайте соус: верните сковороду на огонь и влейте осторожно сливки.
9. Влейте алкоголь и варите соус 2-3 минуты, постоянно помешивая.
10. Выложите мясо обратно в сковороду к соусу.
11. Переложите мясо в тарелку и полейте каждый кусочек 1-2 ложками соуса. Подавайте его сразу к столу.