Простое, но изысканное сочетание сливочной поленты с ярким насыщенным вкусом красного мяса индейки, свежестью и сладостью овощей, сохранивших хруст и сочность. Идеально подходит для утонченных натур.
Описание приготовления:
Филе бедра индейки должно быть охлажденным, то есть обязательно свежим и не дефростированным. Температура мяса должна быть комнатной, его лучше вынуть из холодильника за 2 часа до приготовления. Такое мясо не даст лишнюю воду, будет обжариваться, а не "вариться", будет мягким и сочным. Его лучше нарезать кубиком 2×2 см.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Птица / Индейка / Крупы / Кукурузная крупа
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Полента "Bravolli" — 200 Грамм
- Творожный сыр-мусс — 120 Грамм
- Вода — 600 Грамм
- Соль — 3 Грамма
- Лук репчатый — 100 Грамм
- Лук красный — 200 Грамм
- Масло из виноградных косточек — 50 Грамм
- Бекон сырокопченый — 200 Грамм
- Филе бедра индейки — 600 Грамм
- Замороженные овощи (mix) — 400 Грамм
- Черный перец — 3 Грамма
- Помидор — 100 Грамм
- Болгарский перец — 100 Грамм
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Филе бедра индейки с беконом и овощами на подушке из сливочной поленты "Bravolli"""
1
Налить в кастрюлю масло из виноградных косточек и разогреть.
2
Положить репчатый и красный лук, нарезанный полукольцами, обжарить до прозрачности.
3
Добавить сырокопченый бекон, нарезанный небольшими брусочками, обжарить с луком до золотистого цвета.
4
Добавить филе бедра индейки, нарезанное крупным кубиком, обжарить до готовности мяса.
5
Добавить по помидор и болгарский перец, нарезанеые соломкой. В случае, если помидор слишком водянистый - удалить семена либо ограничиться добавлением только сладкого перца.
6
Обжаривать 3 минуты на сильном огне.
7
Добавить микс из замороженных овощей (в данном случае - морковь, брокколи, стручковая фасоль, кукуруза, болгарский перец).
8
Обжаривать 5 минут на сильном огне, чтобы овощи стали альденте и не потеряли цвет. Специи и соль - по вкусу.
9
Параллельно приготовим сливочную поленту "Bravolli". 600 мл. воды довести до кипения, посолить, добавить 200 гр. поленты, постоянно помешивая, варить 3 мин.
10
К поленте добавить 120 гр. творожного сыр-мусса, варить 3-4 минуты до готовности.
11
Лайфхак. При варке поленты вместо соли можно использовать 1 ст.л. соевого соуса. Он обогатит вкус и заменит соль, однако цвет изменится и приобретет коричневатый оттенок. Чтобы это комперсировать и сделать блюдо аппетитным и ярким, добавьте 1 ч.л. куркумы.
12
Сервировка. Сделать подушку из поленты, на нее выложить филе бедра индейки с беконом и овощами. Подавать с ломтиками хурмы. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Индейка в мультиварке57
Шашлык из индейки22
Рождественская индейка42
Индейка на Новый Год61
Котлеты из индейки68
Фарш из индейки29
Индейка в духовке219
Добавить свой комментарий: