Пестрая фасоль "Пинто" популярна в Мексике. Из нее готовят множество блюд сочетая с мясом, овощами, фруктами и приправляя пряностями.
Описание приготовления:
Как правило, после замачивания фасоль варится час или два, готовность можно проверить слегка придавив фасолину вилкой, если она легко раздавилась, значит готова. Я добавляю томатный соус, который уже имеет в составе красный острый перец, если же у вас соус не острый, добавьте немного чили для вкуса и аромата.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Мексиканская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Фасоль "Пинто" — 1 Стакан
- Лук репчатый — 1 Штука
- Соус томатный — 150 Миллилитров
- Перец болгарский — 1 Часть
- Чеснок — 2 Зубчика
- Масло подсолнечное — 2-3 Ст. ложек
- Соль — 1 Щепотка
- Пряные травы — По вкусу
- Шпинат — 1 Пучок
Количество порций: 2-3
Как приготовить ""Фасоль "Пинто"""
Подготовим ингредиенты.
Фасоль промываем, заливаем водой и оставляем на 4 часа.
Когда фасоль набухнет и вберет в себя воду, перекладываем ее в кастрюлю, вновь промываем, заливаем свежей водой и варим на малом огне до готовности. Примерно, полтора часа.
Приготовим овощной соус для фасоли. Лук режем мелко и обжариваем на подсолнечном масле.
Добавляем нарезанный мелко болгарский перец и готовим на малом огне в течение 10 минут.
Далее, добавляем томатный соус, пряные травы, если нужно соль и перец. У меня соус домашний, уже приправлен.
Готовим соус еще 5-6 минут, затем, убираем с огня, добавляем шпинат и нарезанный мелко чеснок. Перемешиваем и накрываем соус крышкой. Оставляем на пару минут.
Готовую фасоль высыпаем на плоскую тарелку и сверху кладем овощной соус. Приятного аппетита!
Совет от повара:
По желанию, всю фасоль можно высыпать в сковороду с соусом, потушить минуту и можно подавать к столу. Выбирайте тот вариант, который больше нравится.