Мексиканский энчиладас - это соус, который готовят к тортилье. В тортильи выкладывают начинку из сыра, мяса, овощей, приправляют энчиладас и выпекают в духовке. Блюдо получается яркое и сытное.
Описание приготовления:
Перед вами - простой рецепт приготовления энчиладас. Мексиканская кухня. Сначала надо приготовить соус, затем обжарить тортильи, начинить их, обильно полить соусом и запечь в духовке. Попробуйте!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо
Блюдо: Горячие блюда
Ингредиенты:
- Масло растительное — 1/3 Стакана (для лука - 1-2 ст. ложки, остальное - для тортильи)
- Тортильи кукурузные — 12 Штук
- Перец чили — 1-5 Штук (по желанию)
- Соль — - По вкусу
- Кумин тертый — 1/2 Чайных ложки
- Помидоры — 2 Штуки
- Куриный бульон — 1-2 Ст. ложек
- Орегано (душица) — 1 Чайная ложка
- Луковица — 1 Штука
- Сыр тертый — 350-400 Грамм
- Петрушка или кинза — - По вкусу (для украшения)
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Энчиладас""
1. Промойте чили и очистите от семечек.
2. Чили со специями - солью, кумином, душицой, а также бульоном и помидорами взбейте блендером. Помидоры промойте и вырежьте плодоножку предварительно.
3. Лук почистите, нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на масле до мягкости.
4. К луку добавьте взбитое пюре из овощей и специй, убавьте огонь до средне-медленного и потушьте в течение 20 минут.
5. Нагрейте сковородку с маслом на среднем огне. Обжарьте тортильи на горячем масле с двух сторон по 30 секунд с каждой стороны.
6. В обжаренную тортилью выложите тертый сыр.
7. Заверните тортильи с сыром в прямоугольные конвертики, выложите в форму для запекания. Сверху полейте соусом и посыпьте немного сыра.
8. Выпекайте тортильи в разогретой до 180 градусов духовке, пока сыр не растает и не начнет пузыриться.
9. Готовые энчиладас украсьте рубленой кинзой или петрушкой. Приятного аппетита!