В этом рецепте я вам расскажу, как приготовить энчиладу. Это традиционное мексиканское блюдо с пикантным вкусом, которое можно подавать и в качестве закуски, и в качестве горячего блюда.
Описание приготовления:
Одна из разновидностей этого блюда предусматривает мясной фарш вместо курицы в начинке. Также по вкусу в начинку можно добавлять консервированную кукурузу и помидоры. Но главное во вкусе - это острота, которую придаёт перец чили. В зависимости от ваших предпочтений энчиладу можно делать более или менее острой.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица
Блюдо: Горячие блюда / Закуски
География кухни: Мексиканская
Ингредиенты:
- Тортильи — 3-4 Штук
- Отварное куриные грудки — 2 Штуки
- Перец сладкий — 1 Штука
- Сыр — 200 Грамм
- Молоко — 2 Стакана
- Сливочное масло — 3 Ст. ложки
- Мука пшеничная — 3 Ст. ложки
- Перец чили — 1 Щепотка
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Энчилада""
Отваренную куриную грудку мелко нарежьте. Перец вымойте и просушите. Достаньте из него семена и нарежьте мелкими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке и смешайте начинку. Добавьте туда перец чили на кончике ножа и немного соли.
Выложите начинки на край тортильи. Тортилью сложите конвертиком, завернув в неё начинку. Тортильи сложите в форму, уложенную пекарской бумагой.
В кастрюле растопите сливочное масло. Как только оно расплавилось, всыпьте к нему муку и немного обжарьте. Затем постепенно влейте молоко. Соус нужно постоянно помешивать, чтобы в нём не образовалось комочков. Соус должен немного загустеть. Затем его нужно вылить на тортильи.
Духовку разогрейте до температуры 200 градусов. Тортильи под соусом присыпьте тёртым сыром и отправьте в духовку. Вырекайте блюдо 15-20 минут. Подавайте его горячим или охлаждённым.