Все мы любим колбасу, но зачем покупать ее из непонятных продуктов, когда можно без проблем сделать ее самим? Наверняка сейчас вам интересно, как это сделать. Запоминайте!
Описание приготовления:
В качестве этой ветчины вы будите полностью уверены, ведь ее вы сделали сами. Минимум продуктов, а в результате получите превосходный результат. Ни каких специальных приспособлений не потребуется. Если у вас нет формовочной сетки, то можете взять медицинский сетчатый эластичный бинт для рук. Нитритную соль нужно добавлять обязательно, она защитит вашу заготовку от порчи во время подготовки и без нее получится просто вареное мясо. Чтобы при варке из ветчины не ушло много жидкости, рекомендую нарезать подмороженное мясо. Количество чеснока увеличивать не стоит иначе он будет сильно чувствоваться.
Назначение: На полдник
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Закуски
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Свинина — 2500 Грамм (нежирная)
- Соль — 22 Грамм
- Соль нитритная — 23 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Перец черный — 1 Чайная ложка
Количество порций: 25
Как приготовить ""Домашняя ветчина в мультиварке""
Ингредиенты.
Нарежьте свинину на мелкие кусочки.
Добавьте два вида соли, мелко нарубленный чеснок и перец, перемешайте.
Закройте крышкой, поставьте в темное место (с температурой не выше +20) на 24 часа.
Перемешайте и разделите фарш на 3-4 части. Затем каждую отбейте и сформируйте в плотный батончик, заверните в пищевую пленку, чтобы вода не могла попасть во внутрь. Упакуйте каждый батончик в формовочную сетку, плотно завяжите концы. Сложите в чашу мультиварки и залейте полностью водой комнатной температуры. Установите в режиме "Мультиповар" t=80 и время — 2.5 часа.
Выньте готовую ветчину и сразу опустите её в холодную воду до остывания.
Выньте из воды. Обсушите и уберите батончики в холодильник на 10 часов. Затем порежьте и подавайте.
Приятного аппетита!