Классический рецепт приготовления индийского сыра Панир.
Назначение: На завтрак / На обед
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр
Блюдо: Закуски
География кухни: Индийская
Ингредиенты:
- Молоко — 4 Литра (с высоким содержанием жира)
- Лимон — 1 Штука (или уксус)
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Домашний сыр Панир""
Нагрейте молоко и выжмите чуть-чуть лимонного сока туда. Когда молоко начнёт сворачиваться, помешивайте деревянной лопаткой и добавьте чуть больше лимонного сока (или уксус). Мешайте пока молоко не разделится на прозрачную жидкость и мягкие белые "хлопья".
Промойте полотенце пресной водой, уложите в ёмкость так, чтобы оно свисало по краям. Влейте свёрнутое молоко.
Дайте жидкости стечь.
Возьмите ткань за края и приподнимите.
Затем, выжимайте из сыра воду.
Теперь выложите его в глубокую тарелку.
Накройте сверху блюдцем и поставьте что-нибудь тяжёлое сверху. Поставьте в холодильник на несколько часов. Если накопиться вода, просто слейте.
Сыр готов.
Можно употреблять сразу, а можно обжарить в течении 3-4 минут в масле.