Рецепт приготовления дрожжевых крендельков с начинкой на выбор.
Описание приготовления:
Для этих мягких крендельков вы можете выбрать любую начинку на ваш вкус -корицу с сахаром, сыр или маринованный халапеньо.
Назначение: Для детей / На полдник / На десерт
Основной ингредиент: Тесто / Дрожжевое тесто
Блюдо: Выпечка / Блюда с начинкой
География кухни: Американская
Ингредиенты:
- Сахара — 1 Ст. ложка
- Соли — 2 Чайных ложки
- Пакет сухих дрожжей — 1 Штука (8 г)
- Топленого сливочного масла — 2 Ст. ложки
- Растительное масло для противня — По вкусу
- Воды — 10 Стаканов (плюс 1 столовая ложка )
- Большое яйцо, желток — 1 Штука
- Тертый сыр — По вкусу (начинка)
- Маринованный перец халапеньо — По вкусу (начинка)
- Сахара — 1/8 Стакана (начинка)
- Корицы — 2 Чайных ложки (начинка)
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Домашние крендельки с начинкой""
1. Смешать воду, сахар и соль в мерном стаканчике и насыпать дрожжи сверху. Дать смеси постоять в течение 5 минут до образования пены.
2. Добавить дрожжевую смесь и топленое масло в мучную смесь в миску. Используя крюк для теста, взбить миксером на низкой скорости. Увеличить скорость до средней и взбивать, пока тесто не станет гладким и не будет липнуть к миске, примерно от 4 до 5 минут. Поместить тесто в чистую миску, смазать растительным маслом, накрыть полиэтиленовой пленкой и дать подняться в теплом месте примерно 50-55 минут, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
3. Разогреть духовку до 230 градусов. Выстелить два противня пергаментной бумагой и слегка смазать растительным маслом. Отставить в сторону. Довести 10 чашек воды с содой в кастрюле до кипения. Между тем раскатать тесто на слегка смазанной маслом рабочей поверхности. Разделить на 8 равных частей. Раскатать каждый кусок теста в веревку длиной 60 см. Придать веревке U-образную форму.
4. Соединить концы веревки, чтобы они пересекали друг друга, и закрепить их на нижней части дуги, образуя крендель. Выложить крендели на противни.
5. Поместить крендели в кипящую воду один за одним на 30 секунд. Удалить их из воды, используя большой плоский шпатель.
6. Выложить крендели на противни. С помощью кисти смазать сверху яичным желтком, взбитым с 1 столовой ложкой воды.
7. Посыпать крендели начинкой на ваш выбор. Выпекать до темно-золотистого цвета, 12-14 минут.
8. Дать остыть по крайней мере 5 минут перед подачей на стол.