Если качество сливочного масла, купленного в магазине, вас не устраивает, то его можно легко приготовить дома, например, из сметаны. Для этого понадобятся всего два ингредиента: сметана и соль.
Описание приготовления:
Для приготовления масла в домашних условиях, сметану лучше всего покупать на рынке и только у проверенных продавцов. Для получения вкусного масла очень важно не только качество исходного продукта, но и его вкус. Сметана не должна быть прогорклой, а вот кислинка допускается. Из сметаны у нас получится кислосливочное масло, оно прекрасно подходит как для бутербродов, так и для выпечки. А подробнее, как приготовить домашнее масло из сметаны, я расскажу в пошаговом рецепте. Готовьте на здоровье и с удовольствием!
Основной ингредиент: Молочные продукты / Сметана
Ингредиенты:
- Сметана домашняя — 1 Килограмм
- Соль — 1 Щепотка
Количество порций: 10
Как приготовить ""Домашнее масло из сметаны""
Подготовьте ингредиенты. Сметана должна быть комнатной температуры. Для взбивания масла вам понадобится комбайн с насадкой для теста или миксер.
Перелейте сметану в чашу комбайна. Чашу со сметаной затяните пищевой пленкой, в процессе приготовления масла будет отходить жидкость и сильно разбрызгиваться. Начинайте взбивать сметану на маленькой скорости и постепенно увеличьте до максимальной. Сначала сметана станет пышной, а уже примерно через 15 минут, на ее поверхности начнут появляться желтые крупинки. Продолжайте взбивать, пока от масла полностью не отделится вся жидкость, называемая пахтой.
Затем выключите комбайн и слейте пахту. Пахту обязательно сохраните. На ее основе можно испечь хлеб или блины. Полученное масло переложите в сито, застеленное марлей. При помощи марли слегка отожмите масло.
Далее масло нужно промыть. Для этого переложите его в глубокую миску и залейте холодной кипяченой водой. При помощи ложки разминайте масло. Воду слейте и повторите процедуру еще два раза.
Затем собирая масло при помощи ложки в ком, обжимая его, удалите остатки воды. Отделившуюся воду слейте.
Посолите масло по вкусу и перемешайте. Соль поможет сохранить масло дольше.
Готовое масло переложите в масленку и храните в холодильнике не более трех дней. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Если вы не собираетесь использовать все приготовленное масло сразу, храните его в морозилке.