Рецепт приготовления чечевичного супа с большим количеством овощей. Овощи должны быть очень мягкими, чтобы в итоге получился суп-пюре.
Описание приготовления:
Очень вкусный и легкий в приготовлении рецепт чечевичного супа. Подойдет как для вегетарианцев, так и для «мясоедов», желающих разнообразить свою кухню. Не пугайтесь временем приготовления – суп готовится около трех часов, но не требует особого к себе внимания.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые
Блюдо: Супы
География кухни: Французская
Ингредиенты:
- Оливкового масла — 3 Ст. ложки
- Луковица — 1 Штука
- Сельдерея — 2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Чеснока — 2 Зубчика
- Картофель — 1 Штука
- Чечевицы — 250 Грамм
- Овощного бульона — 750 Грамм
- Лавровых листа — 2 Штуки
- тмина — 1/2 Ст. ложки
- Кайенского перца — 1/2 Чайных ложки
- Соль и Перец — - По вкусу
Количество порций: 3-4
Как приготовить ""Чечевичный суп""
1. Почистить и порезать кубиками картофель, порубить лук и сельдерей и нарезать кружочками морковь. Разбавить в чеснокодавке или мелко нарезать чеснок.
2. Разогреть 3 ст.л. оливкового масла в сковородке на среднем огне. Добавить порезанный лук и готовить 5 минут до мягкости.
3. Добавить сельдерей, морковь, чеснок и картофель. Готовить еще 4-5 минут, потом переложить ингредиенты в кастрюлю для супа.
4. Добавить чечевицу, овощной бульон и лавровый лист и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и готовить на большом огне 1 час. Скрутить огонь до слабого и готовить еще 2-3 часа, пока овощи и чечевица не станут мягкими и нежными.
5. Удалить и выкинуть лавровый лист. Перемолоть суп в кухонном комбайне или блендере.
6. Переложить суп обратно в кастрюлю, добавить тмин и кайенский перец, приправить солью и перцем по вкусу. Готовить суп на максимальном огне еще 47 минут, попробовать на вкус и при желании добавить еще соли или перца. Налить суп в тарелки и посыпать петрушкой.