На Кавказе к мясу особое отношение, поэтому все и блюда из него здесь получаются особенно вкусными и ароматными, не стала исключением и буглама, которая готовится из кусочков мяса и овощей.
Описание приготовления:
Это традиционное кавказское блюдо принято готовить из баранины и овощей и долгое время тушить все это в небольшом количестве жидкости, благодаря чему вкус у него получается очень насыщенный и яркий. Это отличный вариант для сытного обеда или ужина, но вот лично я вместо баранины чаще использую другое мясо и хочу рассказать вам, как сделать бугламу из свинины. Такой вариант мне нравится гораздо больше, ведь у баранины довольно специфический вкус, а вот свининка как-то роднее, да и купить ее можно в любом магазине. Так что этот вариант бугламы получается не только очень вкусным, но и довольно экономичным, особенно в овощной сезон. Обязательно попробуйте сделать бугламу из свинины в домашних условиях, надеюсь, это блюдо понравится вам и уже совсем скоро станет одним из любимейших.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Свинина
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Кавказская
Ингредиенты:
- Свинина — 600 Грамм (эскалоп )
- Картофель — 4 Штуки
- Баклажан — 4 Штуки
- Помидор — 2 Штуки
- Перец болгарский — 2 Штуки
- Морковь — 1 Штука
- Лук репчатый — 3 Штуки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Вода или бульон — 2 Стакана
- Зелень свежая — 60 Грамм (кинза, укроп, базилик, острый перец)
- Специи — По вкусу (уцхо-сунели, перец черный молотый )
- Соль — По вкусу
Количество порций: 6
Как приготовить ""Буглама из свинины""
Свинину промываем под холодной водой и нарезаем на кусочки шириной 3-4 сантиметра, выкладываем мясо в кастрюлю.
Картофель чистим, нарезаем дольками и кладем поверх мяса.
Далее идут баклажаны, их необходимо нарезать кружочками и посолить.
Затем слоями выкладываем нарезанный полукольцами лук и помидоры кружочками, этот слой так же солим. Наверх кладем тертую на крупной терке морковь и нарезанный брусками болгарский перец.
Вливаем воду или бульон, накрываем кастрюлю крышкой и тушим все в течение 2 часов. За 10 минут до готовности блюда добавляем специи, свежую зелень и измельченный чеснок, при необходимости еще солим.
Подаем бугламу горячей в порционных тарелках. Приятного аппетита!