Простой рецепт болгарского перца с морковью станет имеет множество достоинств: это блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, в качестве закуски и гарнира к мясу. А на вкус - сказка!..
Описание приготовления:
Для вегетарианцев это блюдо - просто находка, но и любители мяса вряд ли откажутся от сочных ароматных перцев в кисло-сладкой томатной подливе. Кстати, я предпочитаю подавать болгарский перец с морковью без жидкости: не потому что она мне не нравится, просто так есть удобнее - можно даже руками, если в узком семейном кругу;). А восхитительную овощную подливу потом очень удобно использовать для приготовления соусов - например, к пасте.
Но сначала надо узнать, как приготовить болгарский перец с морковью, а уж как его подавать - думаю, вы разберетесь;). Начнем?
Назначение: На обед / На ужин / Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Болгарский перец
Блюдо: Горячие блюда / Закуски / Гарниры
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Перец болгарский — 7-10 Штук
- Морковь — 3-5 Штук
- Лук репчатый — 1-2 Штук
- Помидоры — 2-3 Штук
- Томатная паста — 2-3 Ст. ложек
- Масло растительное — 2 Ст. ложки
- Соль — По вкусу
- Сахар — По вкусу
- Перец душистый молотый — По вкусу
- Корица — 1-2 Щепоток
- Гвоздика — 2-3 Штук
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Болгарский перец с морковью""
Лук почистить и измельчить ножом.
Морковь натереть на крупной терке.
Разогреть в сковороде растительное масло и пассеровать лук с морковью до золотистого цвета.
Добавить натертые или измельченные в блендере помидоры, соль, сахар, перец и корицу. Готовим еще минут 5 на среднем огне.
Перцы чистим от семечек.
Фаршируем овощной начинкой и складываем в посуду для тушения.
В стакане воды разводим томатную пасту, добавляем гвоздику, соль, сахар, перец. Прогреваем.
Заливаем перцы горяячим соусом и готовим на медленном огне под крышкой до полной готовности - минут 30-40, в зависимости от размера и сорта перцев.
Подаем в подливе, со сметаной, или без нее - с ассорти из свежих овощей.