Это татарский суп из борщевика, который готовят ранней весной. Очень питательный и вкусный суп, как и все, что приготовленны из ранней первой зелени. Весьма своеобразный вкус, стоит попробовать.
Описание приготовления:
Для того, чтобы сварить балтырган, вам понадобится борщевик сибирский. Эту зелень лучше собирать весной, молодые листья растения ароматные и питательные, супчик из этой зелени пополнит ваш ослабевший за зиму организм витаминами. А приготовить такой суп очень легко, убедитесь в этом сами.
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Овощи / Зелень
Блюдо: Супы
Ингредиенты:
- Листья борщевика — 200 Грамм
- Картофель — 4 Штуки
- Яйцо — 3 Штуки
- Лук зеленый — 20 Грамм
- Мука пшеничная — 2 Ст. ложки
- Соль — 1 Чайная ложка
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Балтырган""
1
Листья молодого борщевика тонко нарежьте и обдайте кипятком.
2
Очищаем картофель, моем и нарезаем его кубиками.
3
Наливаем в кастрюлю воду, ставим вариться картофель в слегка подсоленной воде. Параллельно ставим вариться два яйца.
4
Из муки и яйца сделаем тесто для клецок.
5
Когда картошка почти сварилась, добавляем отжатые листья борщевика.
6
Суп закипел, чайной ложкой набираем тесто, опускаем в суп. Варим минут 7 после закипания.
7
Добавим мелко покрошенный зеленый лук, посолим по вкусу.
8
Очистим вареные яйца, нарежем их кубиками и добавим в суп. Подаем к столу с катыком или сметаной.