Сталик Ханкишиев — известный кулинар, фотограф и писатель, который знакомит нас со средне-азиатской кухней с экранов телевизоров. Чаще всего он предлагает блюда в казане. Вот одно из них.
Описание приготовления:
Получилось что-то среднее между рагу и икрой. Вы можете прочитать о том, как приготовить баклажаны в казане от Сталика. Казалось бы, обычные тушёные овощи, но получилось очень вкусно! Может быть, секрет именно в том, что всё готовится в казане? Спасибо Сталику за рецепт! Съедается икра очень быстро.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Закуски / Гарниры
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Баклажан — 4 Штуки
- Репчатый лук — 3 Штуки
- Помидор — 3 Штуки
- Морковь — 3 Штуки
- Болгарский перец — 1 Штука
- Чеснок — 4 Зубчика
- Укроп — 1 Пучок
- Растительное масло — 150 Миллилитров
- Соль — По вкусу
Количество порций: 4-6
Как приготовить ""Баклажаны в казане от Сталика""
Лук почистите и мелко нашинкуйте. Обжарьте его до золотистого цвета в масле в казане.
Затем, постоянно помешивая, к луку добавьте измельчённую морковь.
А теперь добавьте баклажан мелкими кубиками. Огонь сделайте максимальным, чтобы всё закипело, а потом убавьте огонь и продолжайте тушить.
Следом отправьте в казан измельченные помидоры и перец. Овощи перемешайте.
В конце добавьте измельчённый чеснок и укроп. Пробуйте икру, чтобы понять, когда она станет готова.
Можете добавить соль и какие-либо специи по вкусу. Приятного аппетита!