Перед вами очень популярная закуска из баклажанов, которая никогда не задерживается на столе. Почему-то их всегда мало, сколько бы вы их не приготовили. Отличное блюдо для праздничного стола!
Описание приготовления:
Баклажаны с орехами и сыром - это классика! Удачное и весьма вкусное сочетание, которое по вкусу буквально всем и каждому. Такая закуска моментально исчезает со стола в любое время года. А рецепт приготовления баклажанов с орехами и сыром очень прост. Выставляю на ваш суд свой вариант, пользуйтесь на здоровье.
Назначение: На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Молочные продукты / Сыр / Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Закуски / Блюда с начинкой
Диета: Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Баклажан — 2-3 Штук
- Сыр — 150-200 Грамм
- Грецкие орехи — 1 Стакан
- Чеснок — 2-3 Зубчиков
- Зелень укропа, петрушки — 30 Грамм
- Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
- Соль — 1,5 Чайных ложки
- Масло растительное — 100 Миллилитров
- Сметана или майонез — 100 Грамм
Количество порций: 4-5
Как приготовить ""Баклажаны с орехами и сыром""
Баклажаны моем и тонким острым ножом нарезаем на тонкие пластинки. Складываем нарезанные баклажаны в глубокую миску, добавляем чайную ложку соли, доливаем воду, чтобы она покрыла баклажаны. Вымачиваем минут 20-25.
Пока баклажаны вымачиваются, сделаем начинку. Измельчим грецкие орехи. Можно сделать это в блендере или в мясорубке. А можно и скалку использовать.
Сыр натираем на мелкой терке и добавляем к орехам.
Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку, добавляем к орехам с сыром. Туда же добавляем молотый перец и нарезанную зелень, сметану. Все хорошо перемешиваем.
Сливаем воду с баклажанов, подсушиваем их бумажным полотенцем и обжариваем на хорошо разогретом растительном масле в сковороде.
Обжариваем до красивого румяного цвета с обеих сторон. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Выкладываем начинку на край обжаренного ломтика баклажана, заворачиваем рулетиком. Можно скрепить рулетик зубочисткой или шпажкой.