Рецепт удачной зимней заготовки из баклажанов. Баклажаны замечательно сочетаются с красным перцем и чесноком. Получается вкусно, сочно и ароматно. Подать можно к мясу, картофелю или блюдам из круп.
Описание приготовления:
Универсальный овощной гарнир можно предложить в качестве закуски с ломтиком хлеба. Для заготовки выбираем спелые овощи без повреждений. Соотношение перца и баклажанов можно корректировать. Острый перец добавляйте по вкусу.
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Соль / Сахар / Растительное масло
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Украинская / Европейская
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Баклажаны — 700 Грамм
- Перец болгарский — 500 Грамм
- Чеснок — 7-10 Зубчиков
- Перец острый — 1 Часть
- Соль — 2 Чайных ложки
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Масло подсолнечное — 50 Миллилитров
- Уксус — 2 Ст. ложки
Количество порций: 1
Как приготовить ""Баклажаны по-херсонски""
Подготовим ингредиенты.
Баклажаны режем кружочками и посыпаем солью. Оставляем на 20 минут, затем промываем холодной водой.
Баклажаны обжариваем на подсолнечном масле до легкой корочки.
Подготовим болгарский перец, острый перец и чеснок.
Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку.
Добавляем соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь. Кипятим 10 минут, после чего добавляем уксус.
Соединяем баклажаны и перемолотые овощи. Готовим все вместе 5-7 минут. Кипящие с перцем баклажаны перекладываем в стерильную банку и закатываем.
Баклажаны по-херсонски готовы. Приятного аппетита.
Совет от повара:
Из данного количества ингредиентов получится 1 литровая банка готовых баклажан с перцем.