ТОП 42 лучших рецептов новогодних десертов на 2020 год

Десерт — завершающее блюдо новогоднего стола. Каждая хозяйка может порадовать гостей и домочадцев невероятными творениями. Для этого не нужно обладать специальными навыками. Достаточно внимательно выполнять все действия, указанные в инструкции.

Подборки десертов на Новый 2020 год

Есть масса рецептов, которые подходят для зимних праздников. Среди них желе, мороженое, торт, суфле и другие сладости. А плюс в том, что их можно готовить своими руками.

Торт «Орео»

Ингредиенты для бисквита:

• мука — 220 г;
• сахар — 240 г;
• молоко — 170 г;
• яйца — 2 шт.;
• растительное масло — 90 мл;
• кипяченая вода — 170 мл;
• какао — 60 г;
• разрыхлитель — 0,5 ст. л.;
• сода — 0,5 ст. л.

Для крема:

• сахарная пудра — 120 г;
• сливочное масло — 190 г;
• печенье «Орео»;
• сливочный сыр — 500 г.

Приготовление:

1. Из ингредиентов замешивают тесто.
2. Массу разливают на две формы и выпекают в духовке 40 минут при температуре 170 градусов.
3. Охлажденные коржи разрезают на 2 части, получая 4 штуки.
4. Компоненты для крема смешиваются и взбиваются.
5. Печенье крошится и добавляется в крем.
6. При помощи сладкой массы и коржей формируют торт.

Готовый десерт обсыпают крошкой из печенья. Украшают торт целыми пряниками.

Десерт «Королева осени»

Ингредиенты для основы:

• мука — 2 стакана;
• сахар — 1 ст.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• яйца — 1 шт.;
• тыква — 350 г;
• соль — щепотка;
• разрыхлитель — 1 ст. л.;
• ванилька — щепотка;
• крахмал — 0,5 ст.

Приготовление:

1. Тыкву натирают на большой терке и пересыпают сахаром.
2. Как только она пустит сок, к ней добавляют остальные ингредиенты и замешивают тесто.
3. Противень смазывают маслом, выливают тесто и выпекают в разогретой духовке 35 минут.
4. Из тыквы и сахара готовится суфле.
5. Тыкву измельчают блендером и добавляют сахар. Проваривают на среднем огне. Для придания желеобразной формы используется желатин.
6. К массе добавляют белок и взбивают.
7. Тыквенный корж разрезают на квадратики и каждый покрывают суфле.

Сверху украшают фруктами и поливают шоколадной глазурью. Десерт можно подать в стаканах. Для этого тыквенный корж рвется на куски и покрывается суфле.

Домашние батончики «Баунти»

Ингредиенты:

• сгущенное молоко — 200 г;
• шоколад молочный — 160 г;
• кокосовая стружка — 230 г;
• ванилька.

Приготовление:

1. Кокосовую стружку смешивают с молоком и ванилином.
2. Противень или большую доску застилают пищевой пленкой.
3. Руками формируют небольшие бруски и выкладывают на поверхность.
4. Как только вся масса будет выложена на противень, его отправляют в морозилку.

Шоколад растапливают на водяной бане. Каждый брусок окунают в шоколадную массу и ставят на противень. Форму с батончиками ставят в холодильник для застывания.

Песочное печенье с пармезаном

Ингредиенты:

• мука — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• масло сливочное — 130 г;
• сыр — 170 г;
• соль — щепотка;
• разрыхлитель — щепотка;
• паприка — 0,5 ст. л.;
• прованские травы — 1,5 ст. л.;
• черный молотый перец — щепотка.

Приготовление:

1. Из муки, масла, разрыхлителя, соли, сыра, паприки и черного перца готовится тесто.
2. Массу формируют в виде колбаски и нарезают на брусочки.
3. Взбитыми яйцами обмазывают будущие печенья со всех сторон и обсыпают прованскими травами.

Печенья выкладываются на противень и запекаются в течение 20 минут при температуре 165 градусов. Когда пряники станут румяными — они готовы.

Медовик «Знатный»

Тесто готовится на основе яиц, муки, масла, сахара, меда, соли. Все ингредиенты смешиваются. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.

Важно не добавлять слишком много муки, чтобы коржи не получились жесткими. Для усиления вкуса в тесто добавляется коньяк, апельсиновая цедра и ванилин.

Крем готовится из сметаны и сахара. Масса взбивается миксером на средней скорости. Крем должен получиться воздушным. Украшают крошками медового коржа, который остался. Можно приготовить смесь для обсыпки. Для этого крошки смешиваются с грецкими орехами, поджаренными на сковороде.

Торт «Чаки»

Особенность десерта заключается во внешнем виде. Готовый торт украшают итальянской меренгой. При помощи ложки делают «колючки». В качестве дополнительного украшения могут служить цукаты, шоколад и конфеты. Для коржей выпекается бисквит. Тесто может быть белым или шоколадным. Внутри прослойка на основе белого шоколада.

Шоколадный торт «Тенерина»

Ингредиенты:

• мука — 55 г;
• яйца — 3 шт.;
• масло сливочное — 80 г;
• молоко — 40 мл;
• сахар — 150 г;
• черный шоколад — 2 плитки;
• сахарная пудра;
• соль — щепотка.

Приготовление начинается с замешивания теста. Яйца взбивают с сахаром, а шоколад растапливают на водяной бане. Корж заливают в противень, смазанный маслом и обсыпанный мукой.

Температура для выпекания — 170 градусов. По времени это занимает не больше 35 минут. Остывший корж посыпают сахарной пудрой и подают к столу.

Рабский торт

Ингредиенты для теста:

• мука — 240 г;
• яйца — 2 шт.;
• сливочное масло — 35 г;
• молоко — 45 мл;
• соль — щепотка;
• ванилин — 20 г.

Для начинки:

• яйца — 2 шт.;
• миндаль — 350 г;
• сахар — 300 г;
• апельсиново-лимонная цедра — 2 ст. л.;
• ликер — 30 мл.

Приготовление:

1. Миндаль заливают кипятком и после высыхания снимают кожуру и измельчают в блендере.
2. Из муки, яиц, соли, ванилина, масла и молока замешивается гладкое тесто.
3. Пока тесто отдыхает в холодильнике, занимаются приготовлением начинки.
4. Миндаль смешивают с цедрой, яйцами, сахаром и ликером.
5. Тесто делят на две части.
6. Первую раскатывают тонким слоем и вырезают фигуру в виде спирали.
7. На тесто выкладывают начинку.
8. Вторую часть теста тонко раскатывают и вырезают полоски.
9. Из частей теста делают бортики, хорошо прижимая их к основанию.

Готовое изделие украшается миндалем и другими орехами. Выпекается 40 минут при температуре 110 градусов. Тесто получается румяным, а начинка — сочной.

Пирожное «Лимончики»

Тесто для десерта делается по рецепту знаменитых пирожных «Персики». Единственное отличие заключается в добавлении в тесто лимонной цедры. Начинка — смесь орехов, сахара, лимонного сока и цедры. Чтобы ей было удобней начинять пирожные, ее ставят в холодильник на 15-20 минут.

Тесто делят на кусочки, из которых делают лепешки и ставят внутрь начинку. Нужно залепить тесто, как вареник, и придать ему форму лимона. Пирожные выпекают на пергаменте в течение 15 минут при температуре 175 градусов.

Для цвета измельчают морковь и выжимают из нее сок. Каждое пирожное окунают в сок, а затем — в сахар. Десерт должен немного постоять, чтобы морковный сок впитался в корочку.

Рахат-лукум

Сначала готовится сироп из сахара и лимонного сока. Смесь варится на медленном огне 5-10 минут. Крахмал смешивают с водой и лимонным соком. Масса варится до тех пор, пока не загустеет.

Сироп смешивают с крахмальной массой и варят на медленном огне 20 минут. Во время помешивания добавляют орехи и, при желании, красители. Форму застилают пищевой пленкой и смазывают растительным маслом. Готовую массу выливают в форму и оставляют на 12 часов для застывания.

Рахат-лукум обсыпается смесью из пудры и крахмала и нарезается острым ножом. Каждый кубик также обсыпается пудрой. Хранится в течение 2 недель в закрытой емкости.

Лимонный десерт «Снежная королева»

Ингредиенты:

• масло сливочное — 35 г;
• яйца — 2 шт.;
• взбитые сливки по вкусу;
• лимон — 2 шт.;
• сахарный песок — 165 г.

Приготовление:

1. Цедру смешивают с соком лимона.
2. Добавляют яйца, сахар и масло.
3. Массу проваривают на медленном огне.
4. Во время варки ее постоянно помешивают.
5. Снимают с огня, как только она начнет густеть.
6. При помощи миксера или блендера доводят до однородного состояния.

Десерт разливают по стаканам или креманкам. Выносят на холод на 35 минут. Для усиления вкуса украшают сливками, фруктами и ягодами.

Новогодний десерт «Петушок»

Основа десерта — заварной крем с добавлением цедры апельсина или мандарина. Готовый крем разливают по формочкам и выносят в холодное место. Перед подачей украшают какао, используя трафарет петушка. Также для украшения используют орехи и цедру.

Домик из печенья

Делается из пряников, которые собираются в виде домика. Лучшая основа для десерта — имбирное печенье. Изделие готовится заранее, чтобы порадовать домочадцев и гостей на праздники.