Шардоне — технический сорт винограда, выращиваемый виноградарями всего мира. По утверждениям виноделов, Шардоне является единственным сортом плодовой культуры, который ни при каких обстоятельствах не сможет испортить аромат и вкус вина. Свойства низкоурожайного сорта винограда оценили виноделы много веков назад, но и по сей день Шардоне считают элитным материалом для изготовления уникальных сортов вин.
- История происхождения
- Описание и особенности
- Куста
- Гроздей
- Ягоды
- Характеристика сорта
- Морозоустойчивость
- Засухоустойчивость
- Урожайность и плодоношение
- Устойчивость к болезням
- Польза и вред
- Кислотность
- Сроки созревания
- Преимущества и недостатки сорта
- Как правильно сажать
- Рекомендации по выбору сроков
- Выбор и подготовка участка
- Как выбрать и подготовить посадочный материал
- Схема посадки
- Правила ухода
История происхождения
История происхождения винограда сорта Шардоне до сих пор вызывает множество споров. Большинство виноградарей утверждают, что плодовую культуру подарила миру сама природа.
А вот ученые Калифорнийского университета пошли дальше, и в конце 90-х годов прошлого века провели анализ ДНК. По результатам проведенного исследования, ученые объявили виноград Шардоне гибридным сортом, полученным в процессе естественного опыления винограда Пино Нуар и давно забытого сорта Гуэ Блан.
На основе винограда Шардоне выведено множество разновидностей плодовой культуры, которые выращиваются виноделами и виноградарями по всему миру.
Интересно! Шардоне входит в тройку лучших сортов винограда, используемых в изготовлении настоящего французского шампанского.
Описание и особенности
Свою популярность сорт приобрел за легкую адаптацию к климатическим условиям, неприхотливость в уходе и выращивании, и, конечно же, за уникальный, сбалансированный состав ягод, позволяющий использовать плодовую культуру в виноделии.
Куста
Кусты высокие, раскидистые, с плодовыми побегами светло-коричневого оттенка. Листовые пластины округлой формы, деление на лопасти, характерное для культуры, практически отсутствует. У саженцев зеленые листья сероватого оттенка, у взрослых кустов золотистого или бронзового. Осенью листовые пластины приобретают ярко-желтый цвет.
В процессе вегетации, на побегах появляются гроздевидные соцветия с мужскими и женскими мелкими цветами
Гроздей
Грозди у винограда Шардоне небольшие, массой от 90 до 200 г, рыхлые, конической или цилиндрической формы. Длина грозди редко превышает 12 см, ширина 10 см, к плодоносному побегу крепится прочной плодоножкой.
Ягоды
Шардоне, светлый сорт винограда, с мелкими ягодами, массой до 1,5 г. Кожица у плодов тонкая, с защитным восковым налетом, беловато-зеленоватого оттенка, на солнечной стороне у ягод появляется золотистый румянец и коричневые крапинки. Мякоть у плодов сочная, кисло-сладкого вкуса, с характерным для сорта ароматом.
Важно! Вкусовые качества плодов зависят от климатических и погодных условий региона выращивания. Созревшие ягоды винограда Шардоне склонны к растеканию и гниению.
Характеристика сорта
Качество урожая и вкусовые характеристики ягод, напрямую зависят от внешних условий окружающей среды.
Морозоустойчивость
Для выращивания в северных регионах виноград сорта Шардоне не подходит. Растение способно вынести морозы до -21 градуса, но с условием качественного утепления на зимний период. Также, плодовая культура не переносит весенних возвратных заморозков, теряет плодовые почки.
Засухоустойчивость
Сорт Шардоне требователен к поливам, но непродолжительную засуху и жару растение переносит без последствий для урожая и вкусовых характеристик плодов.
Урожайность и плодоношение
Виноград Шардоне способен к самостоятельному опылению, плодоношение наступает на 3-4 год роста кустов в открытом грунте.
Из многочисленных побегов, плодоносят лишь 40 %, что негативно сказывается на общей урожайности плодовой культуры. На лозе вызревает от 1 до 3 гроздей.
В промышленных объемах с 1 га земельных наделов, получают не более 8-10 тонн технического сорта винограда.
Устойчивость к болезням
Виноград сорта Шардоне не отличается устойчивость к грибковым и вирусным поражениям. Ягодные кусты ежегодно обрабатывают химическими и биологическими средствами защиты.
Польза и вред
В состав ягод входит большое количество аминокислот, витаминов, клетчатки, микро- и макроэлементов, необходимых для здоровья и правильной работы организма.
Ягоды или соки из винограда Шардоне рекомендуют употреблять людям с сердечной недостаточность, для стимуляции работы ЖКТ, при стрессах, нервных напряжениях и бессоннице.
Употребление ягод рекомендуется ограничивать, людям с повышенным содержанием сахара в крови и аллергикам.
Кислотность
Благодаря сбалансированному сочетанию кислот и сахаров, из винограда Шардоне получаются напитки с уникальным вкусом и ароматом.
В состав 100 мл свежего сока входят различные сахара от 18 до 23 г, кислоты от 8 до 11 г/л.
Важно! У перезревших ягод повышается содержание сахаров, что негативно отражается на вкусе и качестве изготовленных напитков.
Сроки созревания
Сроки созревания урожая разнятся в зависимости от погодных условий и грамотного ухода. С момента начала периода вегетации до полного созревания ягод, плодовой культуре необходимо от 130 до 140 дней при сумме температур 2600-2800 градусов.
Самые ранние сроки созревания зарегистрированы на Северном Кавказе и Краснодарском крае.
Преимущества и недостатки сорта
Как и у каждой плодовой культуры, у винограда сорта Шардоне имеются и достоинства, и недостатки, о которых важно знать перед высадкой саженцев.
Достоинства:
- Состав ягод позволяет получать качественный материал для изготовления вин и шампанского.
- Устойчивость к жаркому климату и засухе.
- Относительная переносимость низких температур до -21 градусов.
- Множество разновидностей сорта и клонов плодовой культуры.
Также, к положительным характеристикам относят и возможность смешивать виноград Шардоне с другими техническими сортами плодовой культуры для получения необычного вкуса и аромата вин.
Недостатки:
- Низкая устойчивость к грибковым и вирусным поражениям.
- В период весенних заморозков кусты теряют плодовые почки и завязи.
- Сорт требователен к составу почвы.
- Невысокие показатели урожайности.
- Перезревшие ягоды быстро опадают, растекаются или загнивают.
Совет! Чтобы уберечь виноградник от возвратных весенних заморозков и не потерять большую часть урожая, в период резких перепадов температур у кустов обрезают рано набухшие плодовые почки.
Как правильно сажать
Качественный урожай винограда сорта Шардоне можно получить только при правильно выбранных сроках посадки саженцев, и грамотно подготовленном грунте.
Рекомендации по выбору сроков
Ягодный кустарник любит много тепла и солнца. Даже в южных регионах, виноград Шардоне рекомендуют высаживать в открытый грунт в весенний период. В этом случае, молодые растения успеют укорениться, подрасти и получить питательные вещества перед зимовкой.
Важно! При осенней высадке саженцев, растения тщательно утепляют перед зимними морозами.
Выбор и подготовка участка
Для высадки плодовой культуры выбирают солнечные участки на небольших возвышенностях с южной или западной стороны, закрытые от сквозняков и северных ветров.
При наличии грунтовых вод менее чем на 3-метровом уровне от поверхности почвы, делают дополнительные дренажные канавы. В противном случае, корни растений быстро загнивают и погибают.
Грунт виноград Шардоне предпочитает плодородный, хорошо увлажненный, с большим содержанием извести.
Подготовка участка:
- Участок тщательно перекапывают, освобождают от сорняков, разрыхляют.
- Почву смешивают с органикой и минеральными удобрениями.
- За 3-4 недели до посадочных работ выкапывают лунки.
- Глубина и ширина посадочных ямок 80 см, расстояние между посадками 2 м, между рядами 3 м.
- На дно ямок выкладывают дренажный слой из битого камня или щебня, сверху насыпают плодородную почву.
- В ямку вбивают опорный колышек и обильно поливают.
Совет! Для дальнейшего роста, развития и формирования виноградных кустов устанавливают шпалеры или арки.
Как выбрать и подготовить посадочный материал
Качественный посадочный материал приобретают исключительно в проверенных садовых центрах и питомниках по следующим признакам:
- Саженцы осматривают на повреждения и болезни.
- Ствол гладкий, однотонный, с обязательным присутствием плодовых почек или зеленых листьев.
- Корни хорошо развиты и увлажнены, без наростов, бугорков, гнилостных и грибковых налетов.
Перед началом посадочных мероприятий, растения на 10-15 часов помещают в раствор воды и глины, после, корни обрабатывают антибактериальным раствором марганца.
Схема посадки
В день посадки у растений подрезают корневища, оставляя только длинные и хорошо развитые отростки.
Посадка:
- Саженец помещают в подготовленную лунку.
- Корни аккуратно распределяют в лунке и засыпают землей.
- Грунт тщательно утрамбовывают и поливают.
- Саженец подвязывают к опорному колышку, приствольный круг мульчируют соломой или перегноем.
Важно! После посадки виноградного саженца, корневая шейка должна оставаться над уровнем почвы на 5-7 см.
Правила ухода
От дальнейшего ухода за плодовой культурой, зависит качество и количество будущего урожая.