Необычный горький перец Колокольчик относится к разновидностям перца ягодного, отличающегося от сладких болгарских сортов жгучим вкусом и сравнительно небольшими размерами плодов. Но даже среди сородичей Колокольчик выделяется своим внешним видом и вкусовыми достоинствами.
Общая характеристика растения
Обратить на себя внимание могут даже сами кусты перчика: Колокольчик относится к немногочисленному высокорослому типу. В тепличных условиях за летний сезон может вырасти целое перечное дерево высотой около 2 м. Учитывая нагрузку многочисленными плодами, растение нужно обязательно подвязывать к шпалере, чтобы куст не заваливался.
В условиях средней полосы России этот сорт порадует хорошим урожаем только в закрытом грунте. Растение начинает плодоносить на 150-160 день после посева и просто не успеет полностью отдать урожай в течение короткого лета. Перец Колокольчик, описание сорта которого дают российские овощеводы, не рекомендуется для культивирования на открытых грядах, но при желании может украсить собой остекленный балкон или зимний сад.
В южных регионах растение с успехом выращивают вне теплиц.
Растение устойчиво к грибковым заболеваниям пасленовых культур, крайне редко поражается альтернариозом, а из-за тепличных условий возделывания не подвергается и заражению фитофторой. При общей требовательности перцев к содержанию влаги в почве сорт Колокольчик способен переносить небольшое пересушивание грунта в плодоносящем состоянии. Соблюдение режима поливов необходимо только для молодых растений.
Корневая система относительно невелика. Эта позволяет высаживать высокорослые кустики в горшки емкостью 5-10 л и получать неплохой урожай. Выращивание на балконе всего 1 куста способно полностью обеспечить потребности семьи в остром овоще. При высаживании кустиков в теплице с 1 м² можно получить 4-5 кг овощной продукции. Многие овощеводы выращивают этот сорт как многолетнее растение, формируя его в виде невысокого куста, в летний сезон вынося его в сад, а на зиму перемещая контейнер в теплое помещение.
Перец горький Колокольчик дает вкусную и красивую овощную продукцию, которую можно применять самыми разными способами.
Потребительские качества плодов
На растении формируется множество мелких и необыкновенно декоративных перчиков. Особенность этого сорта отражена в его названии. Перец Красный колокольчик, или просто Колокольчик, в период плодоношения увешан яркими плодами, напоминающими по форме цветы колокольчика.
Окраска зрелого перчика – ярко-красная; в технической спелости – светло-зеленая. По мере созревания стенки перцев постепенно окрашиваются в желтоватые, оранжевые и красные оттенки. На большом кусте одновременно присутствуют плоды в разных фазах поспевания. Средняя масса 1 плода составляет 50-70 г.
Характеристика перца отмечает то, что плоды покрыты прочной кожицей, которая надежно предохраняет их от увядания при съеме в технической спелости. Декоративные колокольчики легко транспортируются и могут сохраняться в свежем виде длительное время. Зрелые плоды по мере хранения высыхают, практически не меняя формы и цвета, а зеленые способны постепенно дозревать.
Стенки перца довольно толстые для таких маленьких плодов и достигают 0,5 см. Мякоть сочная.
Отзывы овощеводов-любителей особо отмечают вкусовые достоинства перца: незрелые плоды почти не имеют острого вкуса, но при созревании становятся все более жгучими. Но даже у полностью спелого плода пикантно-пряным остается только верхняя часть плода, т.к. ближе к плодоножке Колокольчик имеет кисло-сладкий вкус.
Плоды необычной формы можно применять для декорирования любых блюд, используя перцы в разной степени спелости, чтобы регулировать их остроту. Красивые перчики можно фаршировать и подавать к фуршетному столу, включать их в состав овощных нарезок и салатов. Запеченные на гриле овощи смогут послужить дополнением к шашлыку; острый перец добавляют и в плов.
Особое место занимают пряности в приготовлению блюд индийской, латиноамериканской и азиатской кухонь – как и из обычного острого перца, из Колокольчика можно приготовить настоящую аджику.
Самый простой способ заготовки перца на зиму – сушка зрелых плодов. Этот способ позволяет получить пряность, которую добавляют во многие блюда. Небольшие по размеру плоды удобно замораживать, очистив предварительно от семян. Перцы можно замариновать в свежем или подпеченном виде, включить в состав острого салата или овощного ассорти.
Агротехника сорта
Вырастить перец острый Колокольчик сумеет и начинающий огородник. Несмотря на необычные плоды, растение требует примерно такого же ухода, что и многочисленные сорта острых и болгарских перцев. При посадке в огороде основное – это выращивание хорошей и крепкой рассады.
Позднеспелый овощ сеять на семена нужно за 3 месяца до посадки на постоянное место. Великовозрастная рассада позволит порадоваться урожаю даже тем, у кого нет теплицы. Но перчики в открытом грунте появятся не раньше второй половины июля. Даже в этом случае огородник может успеть оставить несколько плодов на семена для будущего сезона и успеть собрать некоторое количество спелых и недозрелых овощей.
Перед тем как выращивать перец, готовят универсальный грунт из равных частей перегноя, песка и плодородной почвы, добавляя на 5 кг смеси по 1 ст.л. молотого мела или доломитовой муки. Почву нужно насыпать в ящик для посева и пропитать ее горячим раствором марганцовки. После остывания субстрата семена разложить по его поверхности, а затем присыпать 0,5 см сухого песка или почвы.
Для сохранения влаги надо закрыть посев пленкой с 2-3 отверстиями и поставить ящик в теплое место (+25°С). Перец проклевывается довольно долго – первых всходов можно ждать примерно через 7-10 дней.
Когда на сеянцах появятся 2-3 листочка, ростки нужно пикировать в отдельные горшочки или общий ящик по схеме 10х10 см. В дальнейшем рассаду нужно только вовремя поливать, не позволяя почве пересыхать на глубину более 0,5 см.
При выращивании великовозрастной рассады желательно обеспечить досвечивание кустиков, доводя длину светового дня до 14-15 часов в сутки. Но получить крепкую рассаду удается и возле южных окон. Молодые растения не следует ставить на холодный подоконник, лучше подготовить стеллаж или стол рядом с ними.
На постоянное место перцы высаживают на расстоянии 40 см друг от друга. Для балконной культуры желательно соблюдать такие же интервалы между кустами в ящике или отдельных контейнерах. При образовании первых бутонов или цветков в самой нижней развилке их надо удалить. Это поможет перцам быстрее начать массовое цветение и завязывание плодов. Для лучшего результата используют внесение подкормки из 50 г древесной золы, растворенной в 1 л воды (на 2-3 кустика) или комплексного удобрения с калием и фосфором (по инструкции к препарату).