Когда собирать щавель
А ведь щавель – одно из самых ранних овощных растений, дающее витаминную зелень в открытом грунте.
Полезные свойства щавеля
- В молодых листьях щавеля есть витамины А, С, В1, В2, белковые вещества, яблочная и лимонная кислоты.
- Щавель улучшает пищеварение, помогает при расстройстве желудка.
- Он является хорошим желчегонным средством, поэтому рекомендуется при заболеваниях печени.
- Щавель – эффективное противоцинготное средство.
- Корни щавеля тоже обладают лечебными свойствами. Отвар из корней помогает при болях в пояснице, ревматизме. А также это эффективное средство при поносах.
Но у щавеля есть и противопоказания. Из-за щавелевой кислоты, которая в процессе роста накапливается в растении, его нельзя употреблять при воспалениях в кишечнике и при нарушении солевого обмена. Людям пожилого возраста блюда со щавелём нужно есть с осторожностью или вовсе от них отказаться.
Как выращивать и собирать щавель
Сеют щавель ранней весной и уже через две недели появляются всходы. В первый год формируется розетка, а цветочные стрелки и семена начинают появляться на второй год жизни.
Сеять щавель можно не только весной, но и летом, а также под зиму. Щавель – многолетнее холодостойкое растение, поэтому перезимовав благополучно под снегом, уже ранней весной даёт первый урожай в виде нежных витаминных листочков.
При отрастании листьев до 10 см длиной начинают уборку урожая. За весенне-летний период урожай можно снять 3—4 раза. Главное, нельзя допустить появления цветоносов, так как тогда листья грубеют и их вкусовые качества становятся хуже. Поэтому цветоносы обязательно удаляют. Оставляют их только в том случае, если нужно получить семена, но тогда с такой розетки листья не заготавливают.
Щавель не очень требователен к свету, но лучше растёт при достаточном освещении. Чтобы получить богатый урожай, почву нужно хорошо удобрять органическими и минеральными удобрениями. Их можно вносить как под зябь, так и перед посевом.
Урожай щавеля собирают только весной или в первой половине лета, так как позже в листьях накапливается щавелевая кислота, которая отрицательно сказывается на здоровье.
Срезанный урожай щавеля долгому хранению не подлежит, поэтому его надо как можно быстрее переработать. Но какое-то время листья щавеля можно хранить, упаковав в полиэтиленовые мешочки, при температуре 1—2°.
Перед использованием у зелени отрезают прикорневую часть, разбирают розетки на отдельные листья, попутно удаляя пожелтевшие, грубые или испорченные, а затем промывают.
Щавель обыкновенный: свойства и рецепты
Щавель – многолетнее растение. Обладает продолговатыми стеблями (высотой от 30 до 100 сантиметров), приятными и кисловатыми на вкус. Впервые о растении стало известно во Франции, в 12 веке. Долгое время у нас щавель считался сорняком и не употреблялся в пищу. Сейчас растение употребляют в свежем виде, делают заготовки на зиму, добавляют в супы и салаты, и даже выращивают в садах и огородах. О самых мощных продуктах афродизиаках пожно почитать здесь .
Полезные свойства
Где и когда собирать щавель?
Заготовки щавеля на зиму
Выделяют несколько методов заготовки щавеля. Чтобы засушить растение, промойте его, затем крупно нарежьте и разложите на полотенце. Поставьте дома или на улице, но не допускайте проникания прямых солнечных лучей, иначе растение потеряет цвет. Щавель высохнет полностью примерно через неделю. Хранить в банках, в сухом месте.