Ежевика в культуре
Очень коротко о ежевике
Ежевика привлекла внимание человека ещё в древности, когда её изобильные колючие заросли встречались в лесах, по берегам рек, в оврагах. Но её не спешили вводить в культуру, считая, что её легче завести в сад, чем оттуда вывести. А излишняя шиповатость ежевики отражена и в её названии, в основе которого лежит слово «ёж».
Потенциальная урожайность ежевики в 2-3 раза выше малины, а по своим биохимическим свойствам она не только не уступает малине, а по некоторым биологически активным веществам превосходит её.
Но, к сожалению, культурные сорта ежевики произошли не от местных, а от южных форм. И поэтому, купив по случаю не зимостойкий старый сорт ежевики, многие садоводы быстро в ней разочаровываются. В какой-то мере её судьба схожа с судьбой крыжовника, где много садоводов, не знакомых с его современными сладкоплодными сортами, по-прежнему избегают его выращивать.
Подземная часть ежевики многолетняя, состоит из корневищ. Её корневая система располагается в грунте значительно глубже, чем у малины, поэтому она значительно более засухоустойчивая. Побеги ежевики, за исключением некоторых сортов, покрыты жёсткими шипами.
Цветение и созревание ягод у ежевики происходит крайне неравномерно, начинается с верхушки побега и постепенно переходит на среднюю и нижнюю часть. Это же самое происходит и в соцветиях. Обычно цветение ежевики продолжается 15-20 дней. Цветки ежевики богаты нектаром, поэтому их охотно посещают пчёлы.
Во время своего продолжительного цветения все растение покрыто крупными белоснежными цветами и по декоративности не уступит жасмину (точнее – чубушнику). А во время плодоношения она вся покрыта крупными блестящими ягодами, у которых, в отличие от малины, её костянка не отделяется от белого разросшегося плодоложа.
Ягоды ежевики имеют тонкий своеобразный вкус и аромат, а благодаря гармоничному сочетанию кислоты и сахара они не приедаются. По содержанию сахара и кислот они близки к малине, а по содержанию витаминов группы Р (500-1000 мг/%) они в несколько раз превосходят малину.
Ежевика очень богата разнообразными органическими и минеральными веществами. В отличие от ягод малины они содержат много органических кислот и P-активных веществ.
У неё целебны и ягоды, и листья, и корни. Её применяют при воспалении почек, печени, диабете, гастритах, желудочных и кишечных кровотечениях, пневмонии, гипертонии, атеросклерозе, как общеукрепляющее и успокоительное средство. Но следует помнить, что листья и ягоды ежевики оказывают противоположное действие на желудок: ягоды слабят, а листья, наоборот, имеют вяжущее действие.
К недостаткам культуры ежевики следует отнести недостаточную зимостойкость в наших условиях без защиты снегом и сильную шиповатость её побегов.
Специалисты делят ежевику на две большие группы. К первой группе (так называемой куманике) относятся мощные растения с вертикальными побегами длиной до 3 метров с поникающими верхушками. Они не имеют сизого налёта и покрыты прямыми шипами. Они размножаются корневыми отпрысками.
Вторая группа (росянки) включает растения с длинными стелющимися побегами длиной до 1,5 метров. Они покрыты сизоватым восковым налётом и твердыми шипами. Они размножаются укоренением верхушечных почек. Стелющаяся ежевика поспевает раньше, чем пряморослая.
Существуют и промежуточные формы между куманикой и росянкой; у них верхушки сильно поникают. Размножаются они как корневыми отпрысками, так и верхушечными почками.
По урожайности ежевика значительно превосходит малину. Её плоды сочные и мясистые костянки, обычно продолговатые, длиной до 3 см. Костянки её прочно соединены между собой. Окраска плодов чаще чёрная и чёрно-красная с сизым восковым налётом. Ягоды почти не повреждаются при сборе, отличаются хорошей транспортабельностью и дольше хранятся при нулевой температуре.
Однолетние побеги ежевики обычно не плодоносят, а на второй год дают боковые веточки с цветками и плодами, после чего отмирают. Цветение и плодоношение ежевики сильно растянуто, плодоношение в августе-сентябре. Опыляются растения собственной пыльцой, поэтому хорошо плодоносят в односортных насаждениях.
Цветение, а также созревание ягод, начинается с верхней части побега и последовательно переходит на среднюю и нижнюю его часть. В соцветиях также сначала зацветают верхние цветки, а позже – боковые.
Для посадки она предпочитает солнечные, хорошо прогреваемые места, защищённые от северного ветра, но довольно легко переносит небольшую полутень. Ежевика неприхотлива к почвам. Её можно выращивать на любых типах почв, кроме кислых, песчаных, глинистых и переувлажнённых, на которых снижается и без того недостаточная зимостойкость растений.
Ежевика значительно более урожайна и засухоустойчива по сравнению с малиной, т.к. мощная корневая система спасает её в засушливые годы. Ежевика очень неприхотлива. Её корневые отпрыски приживаются даже там, где отступает малина.
Однако её выращивание в северных районах ограничено не только её недостаточной зимостойкостью (многие сорта ежевики переносят мороз до 20 градусов без ущерба, а при более низкой температуре их нужно обязательно защитить снегом), сколько неравномерностью созревания ягод.
Часть ягод не успевает вызреть до осенних заморозков, а у вызревших – часто из-за недостаточного солнечного освещения – значительно ухудшаются вкусовые качества.
Пряморослую ежевику размножают в основном одревесневшими и зелёными корневыми отпрысками и корневыми черенками. Корневых отпрысков у неё немного, они расположены довольно глубоко и имеют слаборазветвлённую корневую систему. Это необходимо учитывать при выкапывании корневых отпрысков ежевики.
А стелющуюся ежевику размножают укоренением верхушек и зелёным черенкованием. Для этого в конце августа побеги пригибают к земле, укладывают в ямку глубиной 10 см, пришпиливают к земле, засыпают плодородной землёй и поливают. После укоренения их отделяют секатором и аккуратно пересаживают молодые растения на постоянное место.
Ежевику легко размножить и семенами. Посейте их на грядку под зиму, там они пройдут стратификацию, и весной появятся всходы. Затем их необходимо проредить через 6-7см, а через месяц еще раз. На следующий год сеянцы можно посадить на постоянное место.
Лучший срок посадки ежевики, как и у малины, самая ранняя осень. Но с наступлением устойчивых отрицательных температур посадки надо замульчировать и утеплить, т.к. бесснежное морозное начало зимы, которое чередуется с сильными оттепелями, очень опасны для ежевики.
Прямостоячие сорта ежевики необходимо сажать с расстоянием между растениями 90-100 см, а между рядами – до 200 см. А схема размещения стелющейся ежевики зависит от сортовых особенностей и способа формирования растений.
Перед посадкой необходимо внести по 1 ведру перепревшего компоста и 2-3 ст. ложки нитрофоски на 1 кв. метр и землю перекопать. Но можно проводить и не сплошную подготовку почвы, а сделать посадочные ямы размером 50x50x50 см.
Ямки готовят за 10-15 дней до посадки. В каждую вносят 1 ведро перегноя или компоста, 3-4 ст. ложки суперфосфата, 2 ст. ложки калийных удобрений. Органические и минеральные удобрения тщательно перемешивают с верхним плодородным слоем садовой земли и засыпают этой смесью ямку на 2/3 объёма.
Сажают ежевику вертикально, с лёгким заглублением корневой шейки (на 1,5-2 см). Более глубокая посадка, особенно на тяжёлых почвах, угнетает растение. При посадке на лёгких песчаных или супесчаных почвах саженцы следует заглубить на 3-4 см.
Вокруг высаженного растения делают лунку, и саженец поливают из расчёта одно ведро воды на 2-3 растения. После посадки, полива и мульчирования почвы побеги обрезают на высоту 7-8 см от поверхности почвы.
Требования по уходу за почвой у ежевики точно такие же, что и у малины. Ежегодно необходимо вносить на 1 кв. м насаждений по половине ведра компоста и по 1 ст. ложке сульфата калия и суперфосфата. Очень полезно её подкормить водным раствором коровяка(1:8) или птичьего помета (1:12).
Для поддержания влажности почвы в засушливые лето ежевику не¬обходимо поливать в период роста побегов и завязей, иначе ягоды станут мелкими и сухими и опадут перед созреванием.
Для плодоношения у ежевики ежегодно оставляют у прямостоячих сортов по 3-4 побега, а у стелющихся – по 5-7 побегов. Разветвления укорачивают на 20-25 см, а при наличии большого количества цветковых почек на 12-15 см. После сбора урожая старые ветви вырезают, а новые побеги весной подвязывают к опорам.
Чтобы удобнее было собирать ягоды ежевики, её необходимо подвязывать к проволочной шпалере. Для этого её побеги разводят по обе стороны от основания и в виде веера закрепляют их к проволоке на равном расстоянии друг от друга. Летом, когда на них появятся цветки и плоды, из центра куста отрастут новые побеги, которые необходимо пустить вертикально, связав их рыхлым пучком в середине веера.
Можно всё это сделать и иначе – плодоносящие побеги подвязать с одной стороны от основания куста, а подрастающие молодые – с другой. Ягоды снимают с одной половины веера, затем эти побеги обрезают.
Осенью, до наступления первых заморозков, однолетние стебли снимают со шпалеры, кладут на поверхность почвы и укрывают мульчирующим материалом (10-12 см). Раскрыть их нужно весной еще до набухания почек. Весной же формируют куст: обрезают наиболее длинные плодоносящие ветви и побеги с высохшими верхушками.
В последующие годы ранневесеннюю обрезку ведут ежегодно, при этом в кусте оставляют 5-6 плодоносящих ветвей, вырезая на кольцо (у самой почвы) остальные.
Как и малина, ежевика плодоносит на двухлетних побегах, которые потом сразу отмирают. Поэтому после сбора урожая их сразу вырезают. Обрезка ежевики напоминает обрезку малины. У прямостоячих сортов стебли укорачивают осенью на высоте 150-170 см. Этот прием содействует улучшению вызревания стеблей, пробуждению боковых почек, образованию разветвлений, что приводит к увеличению зоны плодоношения.
В мае-июне проводят формирование отрастающих побегов, оставляя на кусте 5-7 побегов. Все излишние молодые побеги немедленно удаляют.
У стелющейся ежевики основная зона плодоношения находится в средней части стебля, поэтому верхушки стеблей у них обрезают сильнее, т.к. это вызовет увеличение размера ягод.
Иногда куманику формируют в виде миниатюрного деревца. Для этого летом, когда молодые побеги достигнут высоты 70-90 см, у них прищипывают верхушку. Вторую обрезку проводят на следующий год, когда боковые побеги достигнут длины 60 см. Их укорачивают до 40 см, оставляя на каждом боковом разветвлении 8-12 почек.
Обрезку, подвязку к опоре и сбор ягод ежевики лучше проводить в перчатках, так как уход за растением очень усложняет большое количество твёрдых и острых шипов, покрывающих стебли и черешки листьев. После сбора урожая старые отплодоносившие ветви вырезают, а новые побеги весной обязательно подвязывают к опоре.*
За рубежом имеется много прекрасных сортов ежевики, но в России этой культурой никто серьезно не занимается. Вот некоторые из сортов ежевики:
Агавам – старинный американский сорт куманики. Побеги толстые, высотой до 3 метров, с поникающими верхушками, покрыты крупными загнутыми шипами. Ягоды крупные, чёрные, плотные, сладкие, со специфическим ароматом, их плодоложе тоже съедобно.
Ягоды созревают в конце августа – начале сентября. Но спелые ягоды мало транспортабельны. А недозрелые ягоды, даже черные, совершенно лишены вкуса. Сорт очень урожайный.
Дарроу – раннеспелый сорт куманики и относительно зимостойкий при условии хорошей защиты. Кусты мощные, прямостоячие, с многочисленными длинными шипами. Ягоды крупные, чёрные, блестящие. Мякоть сочная, плотная, приятного слабокислого вкуса. Сорт урожайный, с растянутым периодом плодоношения, устойчив к болезням, слабозимостойкий, требует зимой очень хорошего укрытия снегом.
Изобильная – мичуринский позднеспелый сорт стелющейся ежевики. Побеги длинные, тонкие, с многочисленными мелкими и острыми шипами. Ягоды крупные, продолговатые, чёрные, кисло-сладкие. Сорт урожайный, не требовательный к почве, но требует хорошего укрытия на зиму.
Старый Брайтон – недостаточно морозоустойчивый сорт куманики. Побеги пряморослые, имеют много шипов, достаточно легко пригибаются к земле. Ягоды средней величины, чёрные. Мякоть сочная, плотная, очень хорошего сладкого вкуса.
Техас – мичуринский сорт стелющейся ежевики. Побеги сильные, с многочисленными шипами. Ягоды очень крупные, чёрно-малиновые, ароматные, превосходного вкуса, плодоложе съедобное. Сорт очень урожайный, но слабозимостойкий.
Тейлор – ремонтантный сорт ежевики, ягоды можно собирать до глубокой осени. Сорт слабозимостойкий, но декоративный.
Торнлесс – раннеспелый сорт ежевики. Растение с крупными чёрными, блестящими ягодами, с приятным ароматом, сладким вкусом с лёгкой кислинкой. Ягоды довольно крупные, созревают рано. Сорт слабозимостойкий.
Торнфри – почти бесшипный сорт ежевики. Побеги длиной до 3 метров и более, приподнятые у основания, стелющиеся. Ягоды крупные, чёрные, блестящие, кисловатые, располагаются компактными группами. Период их созревания растянут до самых морозов. Сорт относительно зимостойкий, но его необходимо хорошо укрывать на зиму.
Флинт – среднеспелый сорт куманики. Побеги мощные, высотой до 3 метров. Ягоды крупные, чёрные, блестящие, собраны в крупные соцветия. Сорт урожайный и устойчивый к болезням. При очень хорошем укрытии снегом способен сохранять плодовые почки в холодные зимы.
Эльдорадо — раннеспелый, слабозимостойкий сорт ежевики. Кусты мощные, с пряморослыми побегами, покрытыми нежесткими колючками. Ягоды чёрные, средней величины, округло-вытянутые, прекрасного вкуса. Их созревание сильно растянуто по времени.
Эрли – среднеспелый сорт ежевики. Побеги высотой до 2 метров, пряморослые, с мелкими колючками. Ягоды средней величины, фиолетово-чёрные, их лучше использовать для переработки. Сорт слабозимостойкий, требует снежной защиты.
Ягоды ежевики собирают постепенно, в несколько приёмов. В отличие от малины, ягоды ежевики почти не деформируются при сборе, отличаются лучшей транспортабельностью и дольше хранятся при нулевой температуре.
Следует отметить высокую декоративность ежевики. Её высокие побеги имеют крупную глянцевую тёмно-зелёную листву и, будучи пущенными на шпалеру высотой 1,5-2 метра, создают прекрасную живую изгородь.
И ещё одно достоинство ежевики. Она не только обеспечит вас вкусными ягодами, но и защитит ваш сад от непрошенных гостей. Если вы посадите её у основания изгороди, то она создаст такой барьер, что никто не рис