Желе из плодов спелой черной смородины обладает красивым, насыщенным цветом, богатым вкусом и густым ароматом. Оно станет как отличным лакомством для семейного ужина, так и изысканным десертом для любого праздника или торжества. Кроме этого, в такой заготовке высокое содержание минералов, антиоксидантов, витаминов, полезных для организма человека кислот, поэтому готовить его должна уметь любая хозяйка.
- Специфика приготовления желе из черноплодной смородины
- Какие сорта подойдут
- Для приготовления подойдут сорта различного срока созревания, основное требование – плоды должны быть с насыщенным смородиновым вкусом, сладкие и ароматные.
- Выбор и подготовка ингредиентов и тары
- Лучшие и вкуснейшие рецепты желе
- Традиционный рецепт
- Готовим желейный концентрат
- Быстрый способ «Пятиминутка»
- В мультиварке
- Без сахара
- Без варки
- С добавлением сока черной смородины и без косточек
- Ароматное желе с апельсином
- С малиной
- Из целой ягоды без сахара со стерилизацией
- Рецепт через соковыжималку
- Густое черносмородиновое варенье-желе
- Желе из крыжовника и черной смородины
- Что делать, если лакомство не застывает?
- Где и как хранить зимние заготовки
- Хранят заготовки в сухих, прохладных местах без доступа солнечного цвета.
Специфика приготовления желе из черноплодной смородины
В домашних условиях легко приготовить красивое желе, необходимо четко следовать требованиям рецептуры. Важный момент заключается в значительном уваривании смородиновой массы.
Какие сорта подойдут
Для приготовления подойдут сорта различного срока созревания, основное требование – плоды должны быть с насыщенным смородиновым вкусом, сладкие и ароматные.
Выбор и подготовка ингредиентов и тары
Плоды отделяют от плодоножек, отбраковывают все мятые и порченые, а также очищают от растительного мусора (зеленых и засохших листиков и веточек).
Лучшие и вкуснейшие рецепты желе
Следуя проверенным, самым лучшим рецептам от опытных хозяек, легко приготовить вкуснейшее желе и заготовить его на зиму.
Традиционный рецепт
Это простой, но вкусный рецепт приготовления. Варить желе по нему необходимо в течение 50-60 минут.
Понадобятся такие ингредиенты:
- ягоды – 1,7 килограмма;
- сахар – 1,5 килограмма;
- лимон – 1 штука.
Готовим желейный концентрат
Для получения такого универсального концентрата сок ягод уваривают в несколько раз от первоначального объема, а после добавляют пектин или желатин.
Быстрый способ «Пятиминутка»
Чтобы приготовить такую заготовку, ягоды протирают через сито, смешивают с сахаром и варят на протяжении 5 минут, а после разливают по банкам.
В мультиварке
Сделать такую заготовку можно легко и быстро при помощи мультиварки. Для этого плоды перекручивают на мясорубке, добавляют сахар и, перелив в чашу, готовят, включив режим «Тушение». Необходимо взять:
- ягоды смородины – 1,2 килограмма;
- сахар – 1,2 килограмма.
Без сахара
Такое смородиновое желе из спелых, сочных и сладких ягод готовится с добавлением меда и уваривается до густого состояния.
Без варки
Для приготовления плоды сначала перебивают блендером, а после протирают через сито. Затем добавляют сахар, перемешивают, дают настояться 20 минут и, разлив по банкам, ставят в холодильник.
С добавлением сока черной смородины и без косточек
Для приготовления такого желе из плодов сначала выдавливают сок, а после уваривают до тех пор, пока заготовка не приобретет густую консистенцию.
Ароматное желе с апельсином
Такая заготовка обладает насыщенным вкусом и густым цитрусовым ароматом. Для этого мякоть апельсина и плоды смородины пропускают через мясорубку.
С малиной
Особым ароматом и вкусом лесных ягод обладает желе, приготовленное с добавлением плодов спелой, сладкой малины.
Из целой ягоды без сахара со стерилизацией
Из созревших, сладких ягод вполне можно приготовить заготовку без добавления сахара. Вместо него кладут лишь немного меда по вкусу, а готовое желе раскладывают по банкам и хранят в холодильнике.
Рецепт через соковыжималку
Для приготовления из плодов с помощью соковыжималки извлекают сок, после уваривают в течение часа на треть объема. Затем горячим разливают по банкам.
Густое черносмородиновое варенье-желе
Сварить такое варенье не сложно, необходимо сначала перебить плоды блендером, а после добавить сахар и уваривать до желеобразного состояния.
Желе из крыжовника и черной смородины
Для приготовления такого желе нужно выполнять пошагово все действия: сначала размять плоды толкушкой в пюре, а после уварить массу почти в два раза от первоначального объема.
Что делать, если лакомство не застывает?
Если уже приготовленная масса не густеет, то ее необходимо снова слить в кастрюлю и уваривать до густоты, а также добавить еще сахара или желирующих добавок.
Где и как хранить зимние заготовки
Хранят заготовки в сухих, прохладных местах без доступа солнечного цвета.
Подходят погреба и подвалы, не промерзающие зимой, а также домашние холодильники и кладовые.