Замечательный свежий и легкий овощной салат по-итальянски, который по своей цветовой и вкусо-ароматической гамме является отражением яркой и солнечной Италии.
Описание приготовления:
Я люблю, прежде всего, итальянскую кухню за то, что почти все рецепты там не только невероятно вкусные, но и очень полезные, этот простой рецепт салата по-итальянски не стал исключением из ряда. Конечно же, вы можете сказать, что это обычный овощной салат, и будете не правы. Италия - страна сюрпризов, особенно в еде, поэтому даже в такой обычный казалось бы салат была добавлена маленькая изюминка в виде слегка запеченных в духовке овощей. Поэтому обязательно возьмите себе на заметку рецепт приготовления салата по-итальянски и устройте себе отличный вечер с южным оттенком.
Назначение: На обед / На ужин / Полезный обед
Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Черри
Блюдо: Салаты
География кухни: Итальянская / Европейская
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Кинза (зелень, веточки) — 5 Штук
- Чеснок — 1 Зубчик
- Уксус (бальзамический) — 3 Ст. ложки
- Руккола (пучок) — 1 Штука
- Помидоры черри — 7 Штук
- Перец болгарский красный — 1 Штука
- Цуккини (молодой) — 1 Штука
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Соль — - По вкусу
- Перец черный молотый — - По вкусу
Количество порций: 2
Как приготовить ""Салат по-итальянски""
Цуккини моем и нарезаем на тонкие кольца, не толще 1 сантиметра.
Затем перец помещаем в разогретую до 200 градусов духовку на пол часа. Запеченный перец кладем в целлофановый пакет, так будет легче снять кожицу.
Цуккини обжариваем с двух сторон на сковороде гриль без добавления масла.
Горячие колечки цуккини складываем в тарелку, выдавливаем на них чеснок, добавляем нарезанную кинзы и вливаем уксус. Все перемешиваем и отставляем на 15-20 минут.
Помидоры черри нарезаем дольками и кладем к маринованным цуккини.
Удаляем с Перца кожицу и чистим от семян. Режем на полоски.
Нарезанный перец перекладываем в миску к овощам, солим, посыпаем перцем и вливаем оливковое масло. Тщательно перемешиваем.
Теперь сервировка: рукколу моем и высушиваем, укладываем ее на тарелку.
На рукколу выкладываем салат. Теперь мы можем подавать это великолепие к столу.