Маринованная капуста по этому рецепту получается всегда хрустящая, пикантная и очень вкусная! Сегодня расскажу вам, как приготовить маринованную капусту с кабачками.
Описание приготовления:
Для приготовления выбираем крепкий кочан капусты и молодые кабачки, у которых еще нежная шкурка и незрелые семечки. Если решите использовать более зрелые кабачки, то их предварительно необходимо очистить и удалить крупные семечки. По желанию к капусте можно добавить морковь тертую на терке или болгарский перец, получится не менее вкусно! Количество соли и сахара, как и уксуса можно регулировать по вкусу.
Назначение: Недорого
Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Кабачок / Белокочанная капуста
Блюдо: Заготовки / Маринование / Закуски
Ингредиенты:
- Капуста — 1,5 Килограмма
- Кабачки — 500 Грамм
- Растительное масло — 100 Грамм
- Уксус столовый — 100 Миллилитров
- Вода — 500 Миллилитров
- Соль — 1 Ст. ложка
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Чеснок — 2 Зубчика
- Гвоздика в бутонах — 2 Штуки
- Перец душистый горошком — 3 Штуки
- Лавровый лист — 1 Штука
Количество порций: 8-10
Как приготовить ""Маринованная капуста с кабачками""
Подготовьте все ингредиенты.
Капусту тонко нашинкуйте.
Добавьте к капусте щепотку соли и помните немного руками, чтобы она пустила сок.
Кабачки вымойте и нарежьте кружочками. Затем каждый кружок разрежьте еще на 2-4 части. Если шкурка достаточно толстая, то ее предварительно нужно снять. Добавьте кабачки к капусте.
Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, гвоздику и перец. После того, как соль и сахар растворится, влейте уксус и масло. Снимите с огня.
Вылейте горячий маринад в капусту с кабачками и все хорошо перемешайте ложкой. Дайте постоять пока не остынет.
Затем готовую капусту с кабачками можно переложить в банку (вместе с маринадом) и убрать на хранение в холодильник. Закуска будет готова уже через сутки.
Подаем ее полив маслом и украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Кабачки можно заменить на патиссоны.