Рецепт приготовления куриного филе в соусе «Метакса». Соус, который здесь используется, готовится совершенно без соли.
Описание приготовления:
Соль, в принципе, здесь и не нужна, так как в приготовлении блюда используются различные специи, которые отвечают за вкус блюда.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Птица / Курица / Куриное филе
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Греческая
Ингредиенты:
- Филе куриное — 2 Штуки
- Растительное масло — 40 Миллилитров
- Перец и соль — 1 По вкусу
- Сливки — 200 Миллилитров
- Пюре из помидор — 500 Миллилитров
- Коричневый сахар — 1 Ст. ложка
- Коньяк — 100 Миллилитров
- Перец кайенский — 1 По вкусу
- Базилик и тимьян — 1 По вкусу
- Орех мускатный — 1 По вкусу
Количество порций: 2
Как приготовить ""Куриное филе в соусе "Метакса"""
1. В первую очередь куриное филе с обеих сторон слегка отбиваем молоточком. Теперь поперчим черным перцем. Кладем мясо на разогретую сковороду с растительным маслом. Присолим, затем переворачиваем и снова присолим. На обжаривание уходит примерно минут десять.
2. На сковороду вливаем сливки. На большом огне доводим до кипения, немного уварим.
3. Вливаем пюрированые томаты и размешиваем. На среднем огне оставляем выпариваться, время от времени не забываем помешивать.
4. Добавляем ложку коричневого сахара, хорошо размешиваем. Всыпаем специи, размешиваем. Еще минут пять увариваем. Кладем филе курицы. Минут десять тушим.
5. Теперь вливаем коньяк, аккуратно перемешиваем. Минуты на три забываем.
6. Сервируем блюдо. Соли в соусе нет и грамма. Со специями варьируем на свой вкус.