Котлетки, пюре.. Мне кажется, это одно из самых теплых воспоминаний детства! А теперь и мои мальчишки обожают это блюдо! Хочу предложить вам интересный рецепт приготовления котлет и вкусный соус!
Описание приготовления:
В оригинальном рецепте "Особого" соуса к котлетам кладут лук-шалот. Но найти его зимой проблемно, поэтому я добавила в соус свежий зеленый лучок. Думаю, получилось не менее вкусно. В котлеты, кроме свежего болгарского перца, можете добавить ещё щепотку молотой паприки. А теперь приглашаю посмотреть, как приготовить котлеты с болгарским перцем и "Особым" соусом.
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Котлеты
География кухни: Русская кухня
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 1 Килограмм (в идеале - говяжий)
- Перец болгарский сладкий — 1 Штука
- Чеснок — 2 Зубчика
- Белок яйца — 2 Штуки (сырой)
- Петрушка — По вкусу (можно замороженную)
- Соль — По вкусу
- Перец свежемолотый — По вкусу
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Масло оливковое — По вкусу (для жарки)
- Майонез — 5 Ст. ложек (ТМ Махеевъ, здесь и далее указаны ингредиенты для соуса)
- Уксус бальзамический — 30 Миллилитров
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Лук зеленый — По вкусу (или 0,5 луковицы лука-шалот)
- Соль — По вкусу
- Перец свежемолотый — По вкусу
Количество порций: 12-15
Как приготовить ""Котлеты с болгарским перцем и "Особым" соусом""
Начнем с приготовления котлет! Вот наши главные ингредиенты. Петрушку я взяла замороженную.
Перец и чеснок очистите и помойте. Пробейте в блендере кусочки чеснока, перца и петрушку. Добавьте полученную массу в фарш. Также добавьте сырой белок двух яиц. Тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
Из фарша сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте на смеси оливкового и сливочного масла. Изумительную корочку мясным блюдам дает только жарка на оливковом масле.
Пока жарятся котлеты, приготовим соус. Вот такой вкусный набор ингредиентов нам понадобится. Рекомендую использовать майонез от ТМ Махеевъ.
Оливковое масло взбейте миксером с бальзамиком.
Затем добавьте майонез и взбейте ещё раз. Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте мелко рубленный лук и перемешайте! "Особый" соус готов! Подавайте с горячими котлетами и картофельным пюре!
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Пицца с фаршем32
Пироги с фаршем139
Рулеты из фарша84
Ф