Полента "Bravolli" - нежная, выпечка с ней становится невероятно вкусной и рассыпчатой! Испечем ароматный кекс с сухофруктами. Такой кекс очень популярен на Западе к Рождественскому чаепитию.
Основной ингредиент: Фрукты / Апельсин / Крупы / Кукурузная крупа
Блюдо: Выпечка / Кексы
Ингредиенты:
- Полента "Bravolli" — 1 Стакан (250 мл.)
- Мука пшеничная в/с — 1 Стакан
- Сахар — 1 Стакан
- Масло сливочное — 120 Грамм (размягченное)
- Яйца — 2 Штуки
- Разрыхлитель — 10 Грамм
- Цедра апельсиновая — 1 Ст. ложек (свежая)
- Сок апельсиновый — 300 Миллилитров
- Соль — 1 Щепотка
- Сухофрукты — 1 Стакан (изюм и вяленая клюква)
Количество порций: 8
Как приготовить ""Апельсиновый кекс с полентой "Bravolli"""
Сухофрукты залить 100 мл. апельсинового сока, добавить треть столовой ложки свеженатертой апельсиновой цедры и дать настояться около часа. Это можно сделать и за сутки, убрав сухофрукты в холодильник.
Взбейте размягченное масло с 2/3 стакана сахара до пышности.
По одному добавьте яйца, тщательно смешивая каждое.
Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем и солью, добавьте поленту и остаток апельсиновой цедры. Быстро перемешайте тесто деревянной ложкой.
Добавьте в тесто замоченные сухофрукты с остатками сока, если он остался. Перемешайте еще раз до равномерного распределения сухофруктов. Не мешайте слишком долго, иначе кекс будет слишком плотным.
Выложите тесто в хорошо смазанную форму для кексов и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут.
Пока кекс печется, смешайте остатки апельсинового сока и сахара до полного растворения.
Проверить готовность кекса шпажкой. Вынуть форму из духовки на решетку. Дать постоять 10 минут и залить горячий кекс соком с сахаром. Оставить остывать в форме до полного остывания.
В принципе, кекс уже готов. Можно посыпать его немного пудрой и подать к чаю.
Но, если Вы решите подать его к Рождественскому столу, украсьте кекс по вкусу, например, сахарной глазурью на апельсиновом соке, красными ягодами, веточками розмарина, снежинками и цедрой. И – приятного чаепития!
Совет от повара:
При желании часть сока для заливки сухофруктов и для пропитки кекса можно заменить алкоголем с апельсиновым вкусом.
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Варенье из апельсинов42
Салаты из апельсинов