Англійські маффіни «Пікнік закоханих»
Ми більше звикли бачити в маффіні солодкі кекси, але їх існує два типи: англійські та американські. «Для виготовлення англійських маффінів використовують дріжджове тісто, а для американських у тісто кладуть розпушувач або соду для випічки» (матеріал з вікіпедії). Дані маффіни - смачні булочки, які можна приготувати заздалегідь, а під час пікніка підсмажити на грилі і швидко сформувати відмінні бутерброди на закуску.
Інгредієнти для «Англійські маффіни» Пікнік закоханих «»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 450 г
- Молоко - 250 мл
- Дріжджі (свіжі) - 20 г
- Олія соняшникова (в тісто) - 15 мл
- Сіль - 1,5 ч. л.
- Свинина - 300 г
- Лимон - 1 шт
- Каррі - 1 ч. л.
- Листя салату/Салат (листя)
- Яйце куряче (за бажанням, у начинку)
- Томати у власному соку (пюре) - 200 мл
- Желатін (2 аркуші) - 4 г
Кількість порцій: 24
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі110.5 | жири94.4 | вуглеводи370.5 |
Порції | |||
ккал | белки | жири3.9 | вуглеводи15.4 |
100 г страви | |||
ккал | білкі7.7 | жири6.6 | вуглеводи25.7 |
Рецепт «Англійські маффіни» Пікнік закоханих «»:
Відразу обмовлюся, що начинка може бути будь-яка, в тому числі і солодка. Пропоную варіант, який подобається мені, - мариновані в лимонному соку і каррі свинина і салатне листя, в чоловічий варіант додано яйце і томатне желе. Для желе желатин замочити в холодній воді на 10 хвилин, а потім розпустити його в підігрітому томатному пюре. Суміш помістити в широку страву. Поставити в холодильник застигати на пару годин, перед подачею формочкою вирізати серця.
На розігріту і змащену рослинним маслом сковороду встановити все ту ж металеву форму, влити в неї яйце, накрити кришкою і смажити до готовності. Охолодити, зверху покласти желе з помідор, прибрати в холодильник до години Х.
Свинину дуже тонко нарізати, змішати з каррі (до смаку, пропоную почати з 1 ч. л.) і лимонним соком. Поставити в холодильник маринуватися.
Дріжджі розчинити в молоці, борошно просіяти і змішати з сіллю, додати соняшникову олію і молоко з дріжджами. Замісити тісто і залишити його в теплому місці без протягів, прикривши серветкою. Через 1,5-2 години тісто розкатати в пласт 0,6-0,8 см і вирізати формою сердечки.
Майбутні булочки обсмажити на сухій сковороді з кожного боку по 7 хвилин. Я робила все це на планші, оскільки вона великого розміру і прискорює процес. Також можна використовувати електрогриль.
Перед подачею булочки розрізати вздовж і обсмажити з внутрішнього боку. Цей етап можна зробити за допомогою барбекю.
А також обсмажити м'ясо. З отриманих інгредієнтів сформувати бутерброди, не забувши покласти листя салату, яке чудово поєднується з кислинкою м'яса.
Пробачте
ті, кому останнє фото здасться неапетитним, але на розломі добре видно структуру булочки.