Здивуйте своїх домашніх приготуванням тефтелей з рисом в соусі
Тефтелі або фрикадельки відрізняються від інших страв з фаршу головним - своєю округлою формою і наявністю рису для більшої клейкості. Причому не важливо, з якого м'яса вони зроблені - поєднання свинини з яловичиною або куркою, а також індички для більш низькокалорійної страви.
- Тефтелі з рисом у вершковому соусі
- Як приготувати тефтелі з рисом у вершковому соусі:
- Тефтелі з рисом у грибному соусі
- Як приготувати тефтелі з рисом у грибному соусі:
- Тефтелі з рисом у томатному соусі
- Як приготувати тефтелі з рисом у томатному соусі:
- Хочете побалувати рідних смачними котлетами - дивіться наше відео!
Тефтелі з рисом у вершковому соусі
Інгредієнти:
1 кг фаршу
1 склянка попередньо звареного рису
1 варене куряче яйце
2 ломтика батона
2-3 ст. ложки рослинної олії
Трохи води або овочевого бульйону
200 мл молока
1-2 ст. ложки вершків (найкраще у 25%)
1 цибулина
1 зубчик часнику
Для соусу:
2 ст. ложки борошна
1 ст. ложки сметани
Сіль і перець до смаку
Як приготувати тефтелі з рисом у вершковому соусі:
- В окремий посуд вилийте молоко, туди ж покрошіть батон, додайте рис, половину подрібненої цибулини, порізане куряче яйце і весь фарш. Подрібніть часник, який також вкладіть в ємність, потім трохи посоліть і поперчите інгредієнти, добре перемішайте їх.
- Скатайте з суміші невеликі кульки, добре поваляйте їх у долонях для більшої фортеці, після чого обвалюйте в борошні і обсмажте протягом буквально 3-4 хвилини на розігрітій сковороді з невеликою кількістю масла. Вимкніть плиту і займіться приготуванням соусу до тефтельок.
- Візьміть казан або утятницю, злегка прогріть посуд, додайте в нього борошно, сметану, сіль і всі бажані спеції, при цьому постійно перешкоджаючи інгредієнти, щоб не утворилися грудочки борошна.
- Влийте в казан вершки і бульйон, після чого варите соус на найменшому вогні до легкого загустіння.
- Як тільки це сталося, вкладіть в ємність тефтелі, після чого готуйте їх протягом 12-15 хвилин знову ж таки на самій меншій потужності.
Тефтелі з рисом у грибному соусі
Для соусу:
Олія для смаження
200-300 мл бульйону або теплої води
150-200 г сметани
400-500 г шампіньйонів
2 зубчики часнику
2-3 штуки лаврового листа
Петрушка до смаку
Сіль і перець до смаку
Як приготувати тефтелі з рисом у грибному соусі:
- Гриби промийте і поріжте на кубики, цибулю дуже дрібно поріжте, потім помістіть ці інгредієнти на сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, після чого обсмажте продукти до легкого золотистого кольору.
- Влийте в сковороду бульйон або воду, варите продукти таким чином до того стану, коли рідина випарується приблизно наполовину. Додайте сметану, сіль і перець, доведіть до кипіння і вимкніть вогонь.
- Сирі тефтелі помістіть у сотейник, придатний для готування в духовці або духовній шафі. Вилийте до них грибний соус зі сковороди, прикрийте сотійник листом фольги і помістіть у духовку. Таким чином тефтелі готуйте протягом півгодини при температурі в 180оС.
Тефтелі з рисом у томатному соусі
Для соусу:
2-3 томати
2 ст. ложки рослинної олії
1-2 зубчики часнику
Сіль, перець і суміш з прованських трав до смаку
Як приготувати тефтелі з рисом у томатному соусі:
- Тефтелі підготуйте як і раніше, обсмажте їх.
- В окремому посуді з'єднайте дрібно порізані томати, часник, а також спеції, після чого добре перемішайте інгредієнти.
- Залийте цим соусом тефтелі в каченці або казані, додайте соус, добре перемішайте вміст і гасіть тефтельки на середньому вогні 12-15 хвилин.