Волованы - закуска французского происхождения, небольшого размера выпечка из слоеного теста. Изобрел волованы французский повар Мари-Антуан Карем. Красивая и праздничная закуска, попробуйте!
Описание приготовления:
Готовятся волованы легко: из слоеного теста вырезаются кружки одного размера, затем у половины кружков вырезается центр также в форме круга и выкладывается сверху на основание из целых кружков. При выпекании тесто поднимается и получаются стаканчики, в которые удобно выкладывается начинка. Начинка для волованов может быть любой на любой вкус. Я приготовила салат из грибов, куриного мяса, обжаренного лука с морковью. Заправила майонезом "Оливковым" Махеевъ, который очень гармонично объединил все ингредиенты и добавил пикантную нотку.
Назначение: На праздничный стол / Новый Год / Рождество
Основной ингредиент: Тесто / Слоеное тесто
Блюдо: Закуски / Тарталетки
География кухни: Французская / Европейская
Ингредиенты:
- Слоеное тесто — 500 Грамм
- Филе куриное — 300 Грамм
- Шампиньоны — 300 Грамм
- Кукуруза сладкая Махеевъ — 340 Грамм (1 банка)
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Яйцо — 2 Штуки
- Майонез "Оливковый" Махеевъ — 4 Ст. ложки (по вкусу)
- Желток — 1 Штука (для смазывания волованов)
- Масло растительное — 4 Ст. ложки (для обжаривания лука, моркови, грибов)
- Соль — 1/3 Чайных ложки (по вкусу)
- Черный молотый перец — 1/3 Чайных ложки (по вкусу)
Количество порций: 4
Как приготовить ""Волованы с салатом из кукурузы и грибов""
Для волованов разморозить слоеное тесто, слегка раскатать в одну сторону. Вырезать 12 кружков диаметром 8 см. Выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Вырезать еще 12 кружков такого же диаметра, вырезать центр кружков.
Края целых кружков слегка смазать водой или яичным белком, выложить кружки теста с вырезанным центром, слегка придавить.
Смазать слегка взбитым желтком. Центр можно наколоть ножом, чтобы не сильно вздувался.
Выпекать в духовке 15-20 минут при 180-200 градусах.
Для салата кукурузу сладкую Махеевъ отцедить от маринада.
Куриное филе отварить в кипящей подсоленной воде в течение 20 минут.
Вынуть, дать остыть.
Куриное филе мелко нарезать. Шампиньоны очистить, нарезать кубиками.
Лук очистить, мелко нарезать. Я взяла лук фиолетового цвета.
Морковь очистить, натереть на средней или крупной терке.
Яйца отварить, очистить, остудить. Натереть на крупной терке.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить тертую морковь, обжарить, дать остыть.
Отдельно обжарить шампиньоны, дать остыть.
В салатник выложить куриное мясо и обжаренные лук с морковью.
Добавить обжаренные грибы.
Добавить тертые яйца.
Всыпать кукурузу сладкую Махеевъ.
Перемешать, посолить, поперчить.
Заправить майонезом "Оливковый" Махеевъ.
Разложить салат в волованы.
Выложить волованы с салатом.
Закуска для праздничного стола готова! Приятного аппетита!