Вишневий пиріг зі штрейзелем
Борошно | 300 Грамів |
Дріжджі сухі | 1 Чайна ложка |
Молоко | 150 Міллілітрів |
Цукор | 50 Грамів |
Яйце | 1 Штука |
Масло вершкове | 50 Грамів |
Сіль | 1 Щепітка |
Вишня свіжа | 900 Грамів |
Цукор | 100 Грамів |
Крохмаль | 2 Столові ложки |
Відруби | 2 Столові ложки |
Борошно | 100 Грамів |
Цукор | 100 Грамів |
Масло вершкове | 70 Грамів |
Горіхи (мигдаль, фундук, волоські) | 70 Грамів |
Кориця молитва | 1 Чайна ложка |
Штрейзель - це крихта з пісочного тіста, якою покривають пироги з вологою начинкою. До неї можна додати будь-які мелені горіхи.
Розведіть сухі дріжджі в теплому молоці і залиште на 10 хвилин, щоб підійшли.
Просійте в миску борошно, додайте цукор, сіль, розлучені дріжджі, яйце і замісіть тісто. Додайте розтоплене та залишене вершкове масло, знову ретельно вимісіть та скатайте тісто в кулю.
Викладіть тісто в миску, змащену рослинною олією, накрийте плівкою і залиште на 50 хвилин, щоб збільшилося в обсязі в два рази.
З вишні видаліть кісточки, посипте її крохмалом і цукром.
Для штрейзеля подрібніть мигдаль у кавомолці, змішайте з борошном цукром і корицею. Додайте нарізану шматочками масло та розітріть руками в крихту. Поставте її в холодильник.
Підійшло тісто обіймайте, розкатайте в пласт на посипаному борошном столі за розміром противня.
Противник вистеліть папером для випічки і викладіть на нього тісто. Посипте тісто відбитками і викладіть вишню, розрівняйте. Дайте пирогу постояти 30 хвилин для підйому.
Потім посипайте вишню штрейзелем і поставте пиріг у духовку, розігріту до 180 ° С. Випікайте 25 ‒ 30 хвилин до рум'яної корочки.
Взимку цей пиріг можна пекти із замороженою вишнею.
Інгредієнти
- тісто:
- сир 200 г.
- яйце 1 шт.
- сіль
- олія рослинна (рафінована) 120 мл.
- цукор універсальний тростинний
- нерафінований від «містраль» 100 г.
- ванільний цукор 10 г.
- борошно 400-450 г.
- розпушувач 1 ч.л.
- вишнева начинка:
- вишня б/к (заморожена) 800 м.
- цукор універсальний тростинний
- нерафінований від «містраль» 100-120 г.
- крохмаль (картопляний) 2 ст.л.
- штрейзель:
- масло вершкове 50 г.
- борошно 70 г.
- цукор універсальний тростинний
- нерафінований від «містраль» 70 г.
- мигдальні пелюстки
Покроковий рецепт приготування
Відкритий пиріг з вишнею з легкого творожного тіста.
У замісковій мисці розітріть сир з тростинним і ванільним цукром, додайте трохи солі, яйце і рослинну олію, перемішайте.Додайте борошно з розпушувачем, замісіть м'яке тісто, перекладіть тісто в пакет, приберіть в холод на 1 годину.
Відтаялу вишню перекладіть у дуршлаг, щоб стік зайвий сік (не знадобиться).
Вишню перемішайте з цукром і крохмалом, відставте вбік.
У чаші блендера (комбайна) змішайте холодну олію + борошно + цукор, викладіть крихту на тарілку, приберіть у холодильник.
Увімкніть духовку, виставте нагрів 200 градусів.
На робочій поверхні, присипаній борошном розкатайте тісто, пропорційно вашому противнику + бортики.
Тісто за допомогою скалки перенестіть на противагу, застелену антипригарним килимком, рівномірно розподіліть вишню, зверху полийте на дні миски соком (крохмаль «осяде» - перемішайте).
Поверх вишні розкришіть штрейзель, присипте мигдальними пелюстками.
Випікайте пиріг у розігрітій духовці, хвилин 35-40.
Готовому пирогу дайте повністю охолонути, тоді при нарізанні вишня не буде витікати з пирога.
Інгредієнти
Масло вершкове - 100 г
Розпушувач - 1 ч.л.
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Для штрейзеля:
Грецькі горіхи - 50 г
Вершкове масло - 100 г
Ванільний цукор - 1 ч. л.
Для начинки:
Вишня без кісточки - 350 г
- 331 кКал
- 1 год. 5 хв.
- 1 год. 5 хв.
Фото готової страви
Покроковий рецепт з фото
Пропоную вам приготувати чудовий вишневий пиріг зі штрейзелем. Я буду готувати цей пиріг зі свіжою вишнею, але взимку його можна приготувати із замороженими ягодами. Також можна використовувати вишню у власному соку. Пиріг виходить дуже смачним, соковитим завдяки вишневій начинці, з хрусткою корочкою штрейзеля зверху. Готується пиріг з простих і доступних продуктів. Сміливо рекомендую вам його для сімейного чаювання.
Підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
Вишню промити, видалити кісточки і відставити вбік, поки будемо готувати тісто. Якщо використовувати заморожену вишню, то її слід розморозити і дати збігти зайвої рідини.
М'яке вершкове масло розтерти з цукром і ванільним цукром.
Додати яйця і знову добре перемішати.
Просіяти в тісто борошно з розпушувачем. Тісто ретельно перемішати.
Консистенція тесту виходить кремоподібна.
Окремо приготувати штрейзель. Для цього борошно розтерти з олією, цукром і ваніліном, додати подрібнені волоські горіхи і перемішати.
У форму діаметром 22 см вилити тісто. Вишню змішати з крохмалом і розкласти на тісто.
Посипати вишню підготовленим штрейзелем.
Духовку розігріти до 180 градусів і випікати вишневий пиріг зі штрейзелем 40-45 хвилин, поки він не зарум'яниться.
Остиглий пиріг посипати цукровою пудрою, потім розрізати на порції.