Цукеркові паски і тістечка з них

Після Великодня часто залишаються паски, викинути які рука не підніметься. А ось дати паску друге життя.. та ще таку солодку і смачну-це завжди будь ласка! Я пропоную спробувати паски з додаванням цукрових цукерок і тістечка, приготовані на основі цих пасок! Свято триває!!!

Інгредієнти для «Цукеркові паски і тістечка з них»:

Для пасок

• Борошно пшеничне/Борошно - 300 г
• Молоко - 130 г
• Дріжджі (сухі «» Саф-Момент «» для здоби) - 5 г
• Шафран (тріска)
• Вода (для шафранового настою) - 2 ст. л.
• Яйце куряче - 1 шт
• Масло вершкове (розмягнуте при кімнатній t) - 50 г
• Цукор - 70 г
• Цукати (дві горсті)
• Цукерки (типу Корівки або Шкільних) - 15 шт
• Ванілін - 1 г
• Сіль (тріска)

Для крему

• Вершки (35% жирність) - 150 г
• Сир творожний - 100 г
• Посипання кондитерське (для декору за бажанням)
• Цукрова пудра (за смаком)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Цукеркові паски і тістечка з них»:

Цукерки і цукати крупно порубаємо. Шафран заллємо двома столовими ложками гарячої води і дамо настоятися.

Для тесту: у теплому молоці розмішаємо дріжджі Саф-Момент, додавши по трісці борошна та цукру. Накриємо і залишимо в теплому місці на півгодини або до утворення пінної шапочки.

Змішаємо борошно, сіль, цукор, ванілін. Зробимо лунку і додамо в неї дріжджову суміш, шафрановий настій і злегка збите яйце. Замісимо м'яке тісто, в кінці замісу додамо розм'якшене вершкове масло. З приводу цукру-потрібно враховувати, що з додаванням цукерок паски стануть дуже солодкими, тому кількість цукру можна зменшити. Тісто накриємо і залишимо в теплому місці на 1 годину для підйому.

Додамо порубані цукерки і цукати.

Тісто ще раз вимішуємо, домагаючись рівномірного розподілу шматочків цукерок і цукатів. На цьому етапі можливо знадобиться ще борошно. Тісто вийде м'яке, майже не липке, добре тримає форму. Посуд з тестом накриваємо і відправляємо в тепле місце для повторного підйому (на 30-40 хвилин)

У мене тісто вже через півгодини добре піднялося.

Підготуємо формочки-смажем рослинним маслом або застелим пекарським папером. Розкладемо тісто за формочками, накриємо і залишимо на 20-ть хвилин для остаточної розстійки. Духовку розігріваємо t 180 градусів.

Випікаємо паски в розігрітій духовці 20-30 хвилин або до готовності. Дамо виробам охолонути на решітці під тканинною серветкою. Потім розріжемо поперек на 2-4 частини (залежно від розміру пасок)

Для крему: збиваємо охолоджені вершки в пишну піну, цукрову пудру додаємо до смаку, враховуючи, що паски солодкі. Додамо творожний сир і ще раз зіб'ємо масу в пишний крем. Прошаркуємо паски кремом, прикрасимо за бажанням. Десерт готовий!

Прошу всіх на чай зі солодким паском-пиріж


Цукерки, розплавившись при випічці, перетворилися на карамель,
надавши карамельного смаку випічці. А ніжний крем просочив тісто


!