Дуже смачний тортик, в 100 разів краще магазинного!
Інгредієнти для «Торт» Санчо-Панчо «»:
- Яйце куряче (Великі яйця (тісто)) - 5 шт
- Цукор (1,5 склянки на тісто і 1 склянка на крем) - 2,5 стак.
- Какао-порошок (тісто) - 4 ст. л.
- Розпушувач тесту (тісто) - 1 ч. л.
- Сік лимонний (тісто) - 1 ч. л.
- Борошно пшеничне/Борошно (тісто) - 1,5 стак.
- Сметана (Сметана бажано жирна 30% крем) - 800 г
- Ананас (Я брав консервований) - 1 бан.
- Горіхи волоські (в торт) - 0,5 стак.
- Шоколад темний (декор) - 75 г
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 10
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Торт» Санчо-Панчо «»:
Відокремити білки від жовтків. Білки взбити в пишну піну з тріскою солі. Підносити до стійких піків.
Жовтки збити з цукром, поки маса не збільшиться в обьємі і не стане белесою. Додати четверту частину білків, перемішати. Потім всинати просіяне борошно з розпушувачем і лимонний сік.
Акуратно втрутити інші білки, перемішуючи лопаточкою по напрямку зверху вниз.
Розігріти духовку до 180 градусів. Тісто розділити на дві миски. Одна частина буде трохи більше. У більшу частину додати какао, обережно перемішати. Заповнити тестом 2 форми і пекти 20-25 хвилин. Перевірити на готовність зубочисткою - вона повинна виходити сухою з центру.
Тим часом приготувати крем - збити сметану з цукром до консистенції легкого пишного крему. Підносити потрібно до повного розчинення кристаликів цукру. Час збивання залежатиме від якості і жирності сметани. Крем повинен вийти легкий і пишний, тримати форму. Якщо не загустіває, можна додати трохи кукурудзяного крохмалю.
Готові коржі дістати з форми, відокремивши їх ножем від стінок, остудити. Шоколадний корж розрізати вздовж навпіл, залишивши знизу 1.5-2 см основу.
Світлий бісквіт і залишок шоколадного порізати невеликими кубиками 2-3 Корж
- основа змастити сметанним кремом. Посипати горіхами і дрібно нарізаними ананасами.
Потім почати збирання торта: викласти шар шматочків бісквіту, змастити сметанним кремом, посипати горішками і ананасами.
Повторювати, поки не скінчиться бісквіт і крем. Торт повинен вийти у формі купола.
Після того, як всі шари укладені, обмазати залишилася сметаною. Можна поставити торт у морозилку на 20 хвилин.
Крем зверху схопиться і шоколад буде швидше застигати, коли будете прикрашати.
Розтопити шоколад на водяній лазні або в мікрохвильовій печі (вмикайте по кілька секунд за раз і розмішуйте). Полити розтопленим шоколадом зверху.
Поставити в холодильник просякнутися хоча б на 4 години, краще на ніч.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
Вибачте що всього лише 3 фото, інші вийшли неякісними