Особисто я обожнюю панна котту у всіх видах, але завжди сприймала її як солодкий фруктовий десерт, поки 8 березня старша дочка не піднесла мені сюрприз, приготувавши ось таку томатну панна котту. Смак виходить досить цікавий, якщо не додавати м'яту, то чимось схоже на томатне морозиво, з м'ятою смак більш насичений, але на любителя. Дуже пікантно і в той же час досить ніжно. Рецепт для любителів експериментів зі смаками та інгредієнтами.
Інгредієнти для «Томатно-м'ятна панна-котта»:
- Вершки (10%) - 300 мл
- Помідор (великі (м'ясисті), близько 300-400 грамів) - 2 шт
- Олія соняшникова (у мене Олейна) - 2 ч. л.
- Желатін - 20 г
- Цукор (коричневий або кількість за смаком) - 1 ч. л.
- М'ята (сушена, тріска)
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі26.1 |
жири112.1 |
вуглеводи28.9 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі4.4 |
жири18.7 |
вуглеводи4.8 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири19.7 |
вуглеводи5.1 |
Рецепт «Томатно-м'ятна панна-котта»:
Час приготування вказано без урахування часу на застигання панна котти.1
. Вершки налити у вогнетривку форму і замочити в них желатин на 30 хвилин.
2. Помідори розрізати навпіл, видалити насіння і сік. Вони нам не знадобляться. Форму для випічки трохи змастити маслом, викласти половинки помідорів, злегка посипати м'ятою (якщо не впевнені, що з м'ятою сподобається, то краще її не додавати). Зверху рівномірно полити помідори невеликою кількістю олії (близько 0,5 ч. л. на половинку) і злегка посипати цукром. Запікати при 180 градусах близько 30 хвилин.
3. Вершки нагріти на невеликому вогні і, завадячи, розчинити желатин. Не кип'ятити! Томати подрібнити блендером і протерти через сито, щоб видалити залишки насіння і шкурку.
4. З'єднати вершки і протерті томати, піднести міксером до однорідності. Трохи остудити і розлити по формах або келихах. Прибрати в холодильник для застивання.
Приємного апетиту!
