Токань семи вождів

Це дуже смачна страва, повірте мені. Варто зробити його як-небудь на недільну обід або вечерю. Рецепт від відомого угорського ресторатора Кароя Гунделя.

Інгредієнти для «Токань семи вождів»:

• Яловичина - 300 г
• Свинина - 300 г
• Телятина - 300 г
• Шпиг - 100 г
• Жир (олії)
• Цибуля ріпчаста - 1 шт
• Паприка солодка - 12 г
• Перець болгарський (зелений) - 1 шт
• Помідор (свіжі) - 2 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 20 г
• Сметана - 250 г
• Сіль

Час приготування: 90 хвилин

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Токань семи вождів»:

Всі три види м'яса нарізати брусочками.
Зі шпика зрізати шкурку, нарізати його ломтиками трохи товщі сірники, підсмажити до прозорості в жирі, вийняти і відкласти.
У жирі підсмажити дрібно нарізану цибулю, додати в неї паприку, швидко розмішати, покласти в неї яловичину, посолити її і гасити до тих пір, поки не випариться виділений нею сік.
Далі гасити під кришкою, при необхідності приливаючи трохи води або бульйону, ще близько 30 хвилин. Потім додати свинину і гасити ще 20 хвилин. Потім додати телятину.
Коли все м'ясо стане майже м'яким, покласти в нього нарізані кубиками перець і помідори, а також шпик, підсмажений на самому початку і гасити до готовності.
Насамкінець додати, при цьому безперервно потрушуючи сковороду, сметану, змішану з борошном, довести до кипіння.