Смачно приготувати печінку яловичею рецепт зі сметаною
Інгредієнти
- Фото готової страви
- Покроковий рецепт з фото
- Корисна інформація
- Як приготувати яловичу печінку в сметані з цибулею - рецепт печінки говяжої, гасеної в сметані на сковороді, з покроковими фото
- ІНГРЕДІЄНТИ:
- СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
- Інгредієнти для «Тушкована печінка в сметані»:
- Рецепт «Тушкована печінка в сметані»:
- Коментарі та відгуки
- Залишити коментар або відгук про рецепт
Печінка говяжжя - 400 г
Перець - за смаком
Олія - для смаження
- 122 Ккал
- 30 хв. Ух!
- 30 хв. Ух!
Фото готової страви
Покроковий рецепт з фото
Печінка багата вітаміном А і вітамінами групи В, тому буде не зайвим іноді її включати в свій раціон, особливо якщо ви любите даний продукт. Приготовлена в сметані, вона відмінно доповнить будь-який гарнір (макарони, рис, гречку і так далі). За цим рецептом приготувати яловичу печінку не складе вам ніякої праці. Страва готується в 2 етапи, спочатку печінка оскаржується, потім гаситься в сметані. Така страва стане ситною обідом або вечерею.
Для приготування яловичої печінки в сметані підготуємо продукти за списком: печінка говяжжя, борошно, цибуля, сметана, олія, сіль і перці за смаком.
Трохи обсмажимо порізану цибулю на олії.
Печінку очистимо від плівок, поріжемо соломкою і обвалюємо в борошні.
Додамо печінку до цибулі на сковороду і продовжимо обсмажування до появи на м'ясі легкої рум'яної скоринки, з двох сторін.
Потім додамо сметану, воду, сіль і перець.
Накриємо сковороду кришкою і загасимо на маленькому вогні близько 15-ти хвилин.
Яловича печінка тушкована в сметані з цибулею готова!
Яловича печінка в сметані - це одна з найпростіших і найшвидших страв, яку тільки можна приготувати з цього корисного і вельми недорогого субпродукту, тому вона може виступати в ролі смачного і ситного обіду або вечері в звичайний буденний день. Яловича печінка є унікальним продуктом для дієтичного харчування, оскільки містить в собі не надто багато калорій, але при цьому вона дуже поживна і при правильній обробці може служити кладезем різноманітних необхідних для здоров'я речовин. Ця частина туші особливо багата білками і амінокислотами при невеликому вмісті вуглеводів і жирів, тому замість відкладень на талії вона сприяє зростанню м'язів і зміцненню кісток і суглобів. Печінка також вважається одним з кращих джерел вітаміну А, декількох вітамінів групи В і гемового заліза, які легко і швидко засвоюються саме з страв, зроблених на основі цього субпродукту.
Оскільки яловича печінка далеко не завжди подобається до смаку як дорослим, так і особливо дітям, однак через вищезгадані причини включати її в раціон своєї сім'ї хоча б час від часу, безумовно, варто, то я пропоную вам спробувати загасити її зі сметаною і цибулею за моїм простим рецептом. Ця страва готується без особливих клопотів і складається тільки з найбільш звичайних і недорогих продуктів, але зате вона дозволяє зберегти всі корисні властивості печінки і при цьому зробити її набагато ніжнішою і приємнішою за смаком і консистенцією. Яловича печінка, гасена в сметаному соусі з додаванням смаженої цибулі, набуває особливої м'якості і досить цікавий делікатний присмак, який здатний сподобатися всім, навіть маленьким і великим притулкам. Раджу взяти на озброєння цей простий рецепт тушкованого яловичого субпродукту, і у вас під рукою завжди буде відмінний варіант ситної, смачної і корисної другої страви для сімейних обідів або вечерь!
Корисна інформація
Рівень складності: | 2* | Розмір порції: | 120 р |
Час приготування: | 45 хвилин | Калорійність порції: | |
Кількість порцій: | 10 | Ціна однієї порції: | 19 руб. |
Як приготувати яловичу печінку в сметані з цибулею - рецепт печінки говяжої, гасеної в сметані на сковороді, з покроковими фото
ІНГРЕДІЄНТИ:
- 800 г яловичої печінки
- 1 бол. ріпчаста цибуля
- 150 г сметани 15 - 20%
- 3 ст. л. борошна
- 40 мл олії
- сіль, мелений чорний перець
СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ:
1. Для того щоб приготувати яловичу печінку в сметані, найважливіше - це правильно обробити її перед обсмаженням. Печінку потрібно промити, руками зняти з її поверхні всі плівки і вирізати всі виявлені ділянки сполучної тканини, що представляють собою білі жорсткі перетяжки, які можуть знаходитися в товщі шматків печінки. Після цього печінку необхідно нарізати невеликими шматочками.
2. Нарізану печінку посолити і поперчити, обваляти шматочки в борошні і перед обсмаженням обов'язково струшити надлишки, щоб вона не придбала занадто виражений борошном смач.3
. У великій сковороді або сотейнику розігріти 3 - 4 ст. л. рослинної олії, покласти печінку і смажити її 5 - 7 хвилин на сильному вогні, часто перевертаючи, поки вона не покриється з усіх боків рум'яною корочкою
. Тим часом цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.
5. Коли печінка обжариться, долити ще трохи рослинного масла, покласти цибулю і готувати 5 - 7 хвилин на середньому вогні, періодично завадити
. У сковороду додати сметану і влити підлогу склянки гарячої води, все ретельно перемішати і гасити на маленькому вогні під кришкою протягом 20 хвилин. Наприкінці приготування спробувати сметаний соус на смак і при необхідності посолити і поперчити.
Дуже смачна і ніжна яловича печінка в сметані готова! Подавати її можна з абсолютно будь-яким гарніром на ваш смак, але особливо добре вона поєднується з гречкою, рисом, макаронами і картопляним пюре, які треба обов'язково полити насиченим сметаним соусом. Приємного апетиту!
Печінка - це моя слабкість. Люблю її у всіляких стравах, але тушковану в сметані люблю особливо, з дитинства. Вона виходить ніжна, м'яка, а сметаний соус зі спеціями надає їй незвичайний, пікантний і приємний смак.
Інгредієнти для «Тушкована печінка в сметані»:
- Печінка говяжжя - 400 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Часник - 2 зуб.
- Сметана - 5 ст. л.
- Олія рослинна - 2 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (мелений, за смаком)
- Горіх мускатний (мелений) - 0,5 ч. л.
- Паприка солодка (пластівцями) - 1 ч. л.
- Коріандр (мелений) - 0,5 ч. л.
- Укроп (сушений або свіжий за смаком) - 1 ч. л.
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Рецепт «Тушкована печінка в сметані»:
Печінка очистити від плівки, попередньо обдавши її окропом (після окропу плівка відокремиться без проблем). Викласти на розпечену сковороду
І при постійному завадженні гасити до випаровування всієї рідини. Додати олію, цибулю (попередньо дрібно нарізану), подрібнений часник, кріп і всі спеції (крім солі і чорного перцю) і обсмажити ще 5 хвилин. Звичайно, людям, які дотримуються спеціальної дієти, вагітним жінкам і діткам, необхідно спеції виключити, залишивши тільки зелень.
Додати 100 мл води, довести до кипіння, закрити кришкою і на маленькому вогні гасити 10 хвилин.
Тепер кладемо до печінки сметану, солимо і перчимо, перемішуємо. У склянці холодної води розвести борошно так, щоб не було грудочок, і ввести його в печінку. На маленькому вогні, завадячи, дати соусу загустіти до потрібної вам консистенції. Дати страві настоятися 10-15 хвилин і все, можна подавати на стіл. Приємного апетиту вам і вашим близьким.
Печінка в соусі, та з гречаною кашею, це дуже смачно.
Крім смакових якостей, яловича печінка - це ще й дуже корисно. Вона є кладом різних цінних елементів (заліза, міді, цинку тощо) та інших речовин, корисних для кроветворення. Так само в печінці міститься вітамін А, С, В, Е, К, РР і D. Печінка корисна при серцево-судинних захворюваннях, при залізодефіцитній анемії, при захворюваннях органів зору, при остеопорозі, при порушеннях роботи ендокринної та імунної системи.
І до того ж печінка - це ще й низький калорійний продукт.
Тому якщо ви дотримуєтеся здорового харчування - це продукт для вас! Я ж із задоволенням їм сама і годую своїх діток!
Хто на дієті - сюди не дивимося Це для моєї подруги, Наташика yohoho, вона, бачиш, гречку не їсть
Підписуйтеся на групу Поваренка в Контакті і отримуйте десять нових рецептів кожен день!
Вступайте в нашу групу в Однокласниках і отримуйте нові рецепти кожен день!
Поділитися рецептом з друзями:
Подобаються наші рецепти? |
BB-код для вставки: |
HTML-код для вставки: |
Як це буде виглядати?
Коментарі та відгуки
9 грудня 2018 року блю перл #
10 грудня 2018 року wise1288 #
10 грудня 2018 року блю перл #
2 листопада 2018 року nir21 #
1 жовтня 2018 року ірпінчанка #
1 жовтня 2018 року terry-68 #
1 жовтня 2018 року ірпінчанка #
1 жовтня 2018 року terry-68 #
1 жовтня 2018 року virgola71 #
1 жовтня 2018 року ірпінчанка #
1 жовтня 2018 року korztat #
1 жовтня 2018 року ірпінчанка #
1 жовтня 2018 року korztat #
1 жовтня 2018 року lina0710 #
3 жовтня 2018 року ірпінчанка #
1 жовтня 2018 року weta-k #
3 жовтня 2018 року ірпінчанка #
1 жовтня 2018 року felix032 #
3 жовтня 2018 року ірпінчанка #
1 жовтня 2018 року Vicentina #
3 жовтня 2018 року ірпінчанка #
3 жовтня 2018 року Vicentina #
2 жовтня 2018 року mazziadri #
3 жовтня 2018 року ірпінчанка #
2 жовтня 2018 року Лиса Петрівна #
3 жовтня 2018 року ірпінчанка #
3 жовтня 2018 року Лиса Петрівна #
1 липня 2018 року caramel77 #
28 червня 2018 року Nenau #
20 лютого 2018 року Настена lilac #
27 жовтня 2017 року Alena_Ukr #
16 жовтня 2017 року Святочка #
8 липня 2017 року Валенті #
21 червня 2017 року Aegle #
27 лютого 2017 року kozora #
6 лютого 2017 року kiss1606 #
Залишити коментар або відгук про рецепт
Зареєструватися, або увійти якщо ви вже реєструвалися.
Ви можете увійти на сайт без реєстрації та введення пароля, скориставшись своїм обліковим записом на наступних сайтах: