Смачний кляр для судака
Судак у клярі - це прекрасний спосіб приготувати цю досить смачну рибу. Рецепт для тих, хто любить прості в приготуванні, але ситні та апетитні страви.
Опис приготування:
Інгредієнти:
- Судак - 1 Кілограм
- Борошно - 3 Ст. ложки
- Яйце - 2 Штуки
- Оливкова олія - 100 Грам
- Спеції - - За смаком (сіль, перець, мускатний горіх, імбир, середземноморські трави)
Кількість порцій: 3-4
Як приготувати «Судак у клярі»
Оцінити рецепт Судак у клярі:
Будь ласка, введіть символи з зображення
Незрівнянна рибка виходить. Взяла на замітку для святкових столів! Єдине (подивилася в іншому рецепті), якщо спочатку обваляти в борошні, а потім опустити в кляр, то кляра більше на рибці залишається. Але це кому як подобається. Величезне спасибі, за те що ділитеся рецептами таких смачнючок.
Здоровський рецепт! Це був перший мій кляр! І такий приголомшливий!) Величезне людське спасибі!
Раніше судак в клярі у мене ніколи не виходив, але за вашим рецептом - все відмінно! Дякую, рекомендую всім 🙂
Дякую за рецепт! Рибка вийшла дуже ніжна, просто в роті тане!
Правильно приготований судак у клярі суттєво урізноманітнить планування сімейного обіду. Завдяки рецептам кляра і панування можна отримати ніжне, пряне або гостре філе. Скориставшись п'ятьма перевіреними способами, ви приготуєте страву не гірше ресторанного, не витративши багато часу.
Судак, смажений у простому клярі
На приготування судака в найпростішому клярі потрібно не більше 25 хвилин і такі інгредієнти:
- 700 грам рибного філе;
- 2 яйця;
- 6 великих ложок борошна з горою;
- 3 ложки води;
- рафінована олія;
- сіль і перець за бажанням.
Для приготування ароматної рибки:
- Філе добре просушіть паперовим рушником від залишків вологи.
- Трохи присоліть і поперчите м'ясо.
- З'єднайте вінчиком яйця з тріскою солі.
- Додайте воду, борошно і спеції.
- Кожен порційний шматочок вилкою пориньте в рідке тісто, і відправте на розігріту сковороду.
- Обсмажте рибу у великій кількості масла з кожного боку.
- Дістаньте рибу, промокніть зайве масло після смаження кондитерським рушником.
Якщо страву потрібно приготувати максимально швидко, розріжте рибу на тонкі дольки. Так вона набагато швидше приготується.
Готуємо з сиром
Це найпростіший і найшвидший варіант приготування судака з використанням твердого сиру.
Для 2 порцій страви вам буде потрібно:
- п'ятсот грам рибного філе;
- пара яєць (середнього розміру);
- пара столових ложок жирного майонезу;
- шість ложок пшеничного борошна;
- п'ятдесят грам тертого твердого сиру;
- сіль і будь-які спеції для риби;
- соняшникова олія для смаження у фритюрі.
Якщо планується приготувати кілограм судака на 4 порції, використовуйте інгредієнти в подвійній кількості.
Щоб приготувати філе судака в клярі, слідуйте інструкції:
- М'ясо добре промийте, і обсушіть кулінарним рушником.
- Філе присоліть і поперчите. Дайте йому постояти, поки готуєте кляр.
- У великій мисці перемішайте яйця до утворення однорідної консистенції.
- Додайте майонез, тертий сир і борошно.
- Ще раз ретельно перемішайте.
- Розігріть сковороду для смаження, налийте в неї рослинну олію.
- Занурите в отриманий кляр таку кількість філе, яка у вас зможе вміститися на сковороді для смаження.
- Викладіть м'ясо в розігрітий фритюр, просмажте з усіх боків.
Подавайте рибу на страві з подушкою із зелені, доповнивши слайсами свіжих овочів.
Пивний кляр для риби
Приготувати рибу судак можна з додаванням пива.
Для цієї страви буде потрібно:
- 450 грамів філе судака;
- 100 мілілітрів світлого пива;
- 100 грам пшеничного борошна;
- яйце;
- щепітка солі та мікс спецій для риби;
- олія (3 столові ложки для кляра і склянка для фритюру).
Щоб приготувати страву, потрібно:
- Рибне філе сповснути під проточною водою і просушити.
- Щоб приготувати кляр на пиві, яйце забийте виделкою в глибокій мисці.
- Влийте пиво і три ложки рослинної олії.
- Всиньте сіль і спеції для риби до смаку.
- Додайте борошно.
- Вінчиком вимісіть рідке тісто до консистенції густої сметани.
- Обмокніть шматочки судака в масу, що вийшла.
- Обжаріть у фритюрі.
Судак, смажений в клярі з пивом, виходить з характерним хрустом. Таку страву можна подати як у гарячому, так і охолодженому вигляді.
Правильно приготований судак у клярі суттєво урізноманітнить планування сімейного обіду. Завдяки рецептам кляра і панування можна отримати ніжне, пряне або гостре філе. Скориставшись п'ятьма перевіреними способами, ви приготуєте страву не гірше ресторанного, не витративши багато часу.
Судак, смажений у простому клярі
На приготування судака в найпростішому клярі потрібно не більше 25 хвилин і такі інгредієнти:
- 700 грам рибного філе;
- 2 яйця;
- 6 великих ложок борошна з горою;
- 3 ложки води;
- рафінована олія;
- сіль і перець за бажанням.
Для приготування ароматної рибки:
- Філе добре просушіть паперовим рушником від залишків вологи.
- Трохи присоліть і поперчите м'ясо.
- З'єднайте вінчиком яйця з тріскою солі.
- Додайте воду, борошно і спеції.
- Кожен порційний шматочок вилкою пориньте в рідке тісто, і відправте на розігріту сковороду.
- Обсмажте рибу у великій кількості масла з кожного боку.
- Дістаньте рибу, промокніть зайве масло після смаження кондитерським рушником.
Якщо страву потрібно приготувати максимально швидко, розріжте рибу на тонкі дольки. Так вона набагато швидше приготується.
Готуємо з сиром
Це найпростіший і найшвидший варіант приготування судака з використанням твердого сиру.
Для 2 порцій страви вам буде потрібно:
- п'ятсот грам рибного філе;
- пара яєць (середнього розміру);
- пара столових ложок жирного майонезу;
- шість ложок пшеничного борошна;
- п'ятдесят грам тертого твердого сиру;
- сіль і будь-які спеції для риби;
- соняшникова олія для смаження у фритюрі.
Якщо планується приготувати кілограм судака на 4 порції, використовуйте інгредієнти в подвійній кількості.
Щоб приготувати філе судака в клярі, слідуйте інструкції:
- М'ясо добре промийте, і обсушіть кулінарним рушником.
- Філе присоліть і поперчите. Дайте йому постояти, поки готуєте кляр.
- У великій мисці перемішайте яйця до утворення однорідної консистенції.
- Додайте майонез, тертий сир і борошно.
- Ще раз ретельно перемішайте.
- Розігріть сковороду для смаження, налийте в неї рослинну олію.
- Занурите в отриманий кляр таку кількість філе, яка у вас зможе вміститися на сковороді для смаження.
- Викладіть м'ясо в розігрітий фритюр, просмажте з усіх боків.
Подавайте рибу на страві з подушкою із зелені, доповнивши слайсами свіжих овочів.
Пивний кляр для риби
Приготувати рибу судак можна з додаванням пива.
Для цієї страви буде потрібно:
- 450 грамів філе судака;
- 100 мілілітрів світлого пива;
- 100 грам пшеничного борошна;
- яйце;
- щепітка солі та мікс спецій для риби;
- олія (3 столові ложки для кляра і склянка для фритюру).
Щоб приготувати страву, потрібно:
- Рибне філе сповснути під проточною водою і просушити.
- Щоб приготувати кляр на пиві, яйце забийте виделкою в глибокій мисці.
- Влийте пиво і три ложки рослинної олії.
- Всиньте сіль і спеції для риби до смаку.
- Додайте борошно.
- Вінчиком вимісіть рідке тісто до консистенції густої сметани.
- Обмокніть шматочки судака в масу, що вийшла.
- Обжаріть у фритюрі.
Судак, смажений в клярі з пивом, виходить з характерним хрустом. Таку страву можна подати як у гарячому, так і охолодженому вигляді.