Смачне тісто без дріжджів і яєць
Пісне тісто без яєць і дріжджів для пиріжків виходить еластичним, м'яким і не липне до рук. Можна зробити з цього тіста випічку не тільки в пост, вона буде дуже смачною. Можна спекти з цього тіста пиріжки, пиріг або булочки. Готові домашні пиріжки виходять злегка шарами. Рецепт приготування пісного тесту цікавий і досить простий. У ньому немає молока, яєць, сметани, кефіру або вершкового масла. Використовується в рецепті соняшникова олія, але можна замінити і оливковою або будь-якою іншою, головною рафінованою. Начинка може бути різною, як солоною, так і солодкою. Якщо задумали солодкі пиріжки, в тісто додаєте цукор, приблизно 20-30 грам.
- 1. Тісто без яєць
- Інгредієнти
- Приготування
- 2. Тісто на воді без дріжджів і яєць
- Інгредієнти
- Приготування
- 3. Пісочне тісто без яєць
- Інгредієнти
- Приготування
- 4. Бісквітне тісто без яєць
- Інгредієнти
- Приготування
- 5. Заварне тісто без яєць
- Інгредієнти
- Приготування
- 6. Тісто на кефірі без яєць і дріжджів
- Інгредієнти
- Приготування
- 7. Тісто без яєць
- Інгредієнти
- Приготування
- 8. Швидке шар без яєць
- Інгредієнти
- Приготування
- 9. Рідке тісто без яєць
- Інгредієнти
- Приготування
- Поради та примітки:
- Зміст статті:
- Тісто без яєць - 11 перевірених рецептів для будь-якої випічки
- Швидке кефірне тісто без яєць
- Процес приготування:
- Сирне тісто без яєць
- Процес приготування:
- Картопляне тісто без яєць
- Процес приготування:
- Постне дріжджове тісто
- Процес приготування:
- Тісто для чебуреків і самосів
- Процес приготування:
- Галетне тесто без яєць
- Як приготувати:
- Тісто без яєць
- Борошно пшеничне 600 г.
- Вода 130 мл.
- Олія соняшникова 130 мл.
- Сіль 1 тріска (за смаком)
Домашні кулінарні рецепти приготування страв дуже популярні. Багато хто з нас люблять готувати смачно, просто і швидко, на свято або на кожен день. Дивуйте і надихайте близьких кулінарними шедеврами. Тонкощі інгредієнтів і ніжні відтінки смаків зібрані в букет домашніх покрокових рецептів.
Дріжджове, творожне, шаре, бісквітне тісто для пиріжків, млинців, піци та інших смаколиків.
1. Тісто без яєць
Підходить для: пирогів, пиріжків, булочок, піци.
Інгредієнти
- 15 г свіжих дріжджів;
- - столової ложки цукру;
- 250 мл теплої води;
- 500 г просіяного борошна;
- 1 столової ложки олії;
- Чайної ложки солі.
Приготування
Розкрийте дріжджі, додайте до них цукор і розітріть ложкою. У вас вийде рідка суміш. Влийте в неї воду, додайте трохи борошна і добре розмішайте. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на 15 хвилин.
Потім додайте масло і сіль. Просійте борошно і введіть його частинами, добре перемішуючи після кожного додавання. Помісіть тісто руками. Воно повинно бути еластичним і не повинно липнути до рук.
Накрийте тісто рушником і залиште в теплому місці на 40-50 хвилин. За цей час воно збільшиться в 2-3 рази.
2. Тісто на воді без дріжджів і яєць
Підходить для: пирогів, пиріжків, булочок, піци.
Інгредієнти
- 400 мл гарячої води;
- чайної ложки солі;
- 150 г вершкового масла;
- 600 г просіяного борошна;
- чайної ложки соди;
- кілька крапель оцту.
Приготування
Розчините у воді сіль і олію. Посипайте в рідку суміш половину борошна і ретельно перемішайте. Додайте соду, погашену оцтом, і решту борошна.
Перемішайте і добре вимісіть тісто руками. Оберніть харчовою плівкою і приберіть у холодильник на півгодини.
3. Пісочне тісто без яєць
Підходить для: печива, пирогів, тартів.
Інгредієнти
- 300 г просіяного борошна;
- 80 г цукру;
- 170 г холодного вершкового масла;
- 1 столова ложка сметани.
Приготування
Змішайте борошно з цукром. Викладіть до цих інгредієнтів нарізану кубиками олію і вимісіть тісто руками до розсипчастої консистенції.
Додайте сметану і добре перемішайте. Потім знову помісіть тісто руками до однорідного стану. Загорніть його в харчову плівку і приберіть в холодильник на годину.
4. Бісквітне тісто без яєць
Підходить для: бісквітів.
Інгредієнти
- 100 г цукру;
- 150 мл води кімнатної температури;
- 200 г згущеного молока;
- 250 г просіяного борошна;
- 1 - чайної ложки соди.
Приготування
Розчините цукор у воді, додайте згущенку і перемішайте. Розсипайте борошно і соду і місіть тісто до однорідної консистенції.
5. Заварне тісто без яєць
Підходить для: пельменів, мантів, вареників.
Інгредієнти
- 350 г просіяного борошна;
- чайної ложки солі;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 200 мл гарячої води або молока.
Приготування
Змішайте борошно з сіллю. Додайте масло і тонким струменем вливайте окріп або гаряче молоко, перемішуючи тісто.
Коли тісто загустіє, помісіть його руками протягом декількох хвилин. Накрийте рушником і залиште при кімнатній температурі на півгодини.
6. Тісто на кефірі без яєць і дріжджів
Підходить для: пиріжків, піци, біляшів, пончиків, ліпешок.
Інгредієнти
- 300 г просіяного борошна;
- чайної ложки соди;
- чайної ложки солі;
- 250 мл кефіру;
- 1 столова ложка олії.
Приготування
Змішайте борошно, соду і сіль. Влийте кефір і олію і перемішайте до однорідної консистенції.
7. Тісто без яєць
Підходить для: печива, пирогів, тартів.
Інгредієнти
- 350 г сиру;
- 250 г розм'якшеного вершкового масла;
- 400 г просіяного борошна;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- Чайної ложки солі.
Приготування
Розітріть сир з маслом. Найшвидше вийде зробити це за допомогою блендера. Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю.
Присипте борошняну суміш до творогу і руками замісіть тісто однорідної консистенції. Оберніть його харчовою плівкою і приберіть у холодильник на годину.
8. Швидке шар без яєць
Підходить для: будь-який шар випічки.
Інгредієнти
- 250 г просіяного борошна + небагато для розкатки;
- чайної ложки солі;
- 170 г холодного вершкового масла;
- 2 чайні ложки лимонного соку;
- 130 мл холодної води.
Приготування
Змішайте борошно з сіллю. Додайте кубики олії та розітріть тісто в крихту. Влийте лимонний сік і воду і замісіть однорідне тісто.
Викладіть тісто на присипану борошном поверхню і розкатайте пластом товщиною 1 см. Складіть пласт втричі, поверніть на 90 ° і знову розкатайте таким же пластом. Повторіть останні дії ще раз.
Потім знову поверніть пласт втричі, загорніть у харчову плівку і приберіть тісто в холодильник на годину.
9. Рідке тісто без яєць
Підходить для: млинців, оладій.
Інгредієнти
- 400 мл молока;
- 160 г просіяного борошна;
- 1 столова ложка цукру;
- чайної ложки соди;
- чайної ложки солі;
- 2 столових ложки олії.
Приготування
Додайте в молоко борошно, цукор, соду і сіль. Перемішайте тісто до однорідної консистенції і залиште при кімнатній температурі на півгодини. Якщо тісто виходить рідкуватим, додайте ще трохи борошна. Через півгодини влийте в тісто масло і перемішайте.
Тісто без яєць для різноманітної випічки (солодкої і несолодкої) - 11 перевірених рецептів, які Вас не підведуть!
Вирішила зібрати в одній статті мої улюблені варіанти тесту без яєць, які я використовую найчастіше, і які мене ще не підводили & # 128578;
Поради та примітки:
На початку кожного рецепта вказано, для якої випічки воно краще підходить.
В кінці кожного рецепта вказано посилання на більш докладний рецепт з покроковою фотоінструкцією, а також рекомендації щодо зберігання.
Намагайтеся точно слідувати рецепту, щоб все вийшло.
Рецепти рідкого тесту (4 варіанти) Ви можете знайти тут.
Зміст статті:
- Швидке кефірне тісто без яєць;
- Сирне тісто;
- Картопляне тісто;
- Пісне дріжджове тісто без яєць;
- Тісто для чебуреків і самосів;
- Галетне тісто;
- Тісто без яєць;
- Пісочне тісто;
- Швидке шарове тісто;
- Витяжне тісто для штруделя;
- Заварне тісто без яєць для вареників і мантів.
Тісто без яєць - 11 перевірених рецептів для будь-якої випічки
Швидке кефірне тісто без яєць
Підійде для: пиріжків, піци, пишних пелюшок і пирогів із солодкою і несолодкою начинкою.
- 280 грам борошна;
- 200 мл кефіру;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 1 чайна ложка цукру;
- 10 грам розпушувача або 0,5 чайної ложки соди;
- 30 мл олії.
Процес приготування:
1. Змішати в мисці всі сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор, розпушувач (або соду).
2. Додати олію та розтерти суміш у крихту (зручно це робити руками або виделкою).
3. Влити кефір і вимісити до однорідності.
4. Якщо Ви поклали розпушувач, краще використовувати тісто відразу, а якщо соду - залиште на 10 хвилин перед використанням.
5. Далі використовуйте згідно з рецептом. Зберігати не рекомендується.
Сирне тісто без яєць
Підійде для: відкритих і закритих несолодких пирогів, тарталеток та іншої несолодкої випічки.
- 200 грам борошна;
- 50 грам твердого сиру;
- 100 грамів холодного вершкового масла;
- 50 мл води;
- 0,5 чайної ложки солі.
Процес приготування:
1. Змішати борошно з сіллю, додати тертий сир і нарізане кубиками холодне вершкове масло.
2. Порубати олію з борошном і сиром ножем до утворення крихти. Ще зручніше зробити це за допомогою блендера з s-подібним гвинтом.
3. Потім влити воду і замісити щільне однорідне тісто. Скатайте його в кулю і загорніть у плівку, приберіть у холодильник на 30-40 хвилин.
4. Далі використовуйте згідно з рецептом.
Сирне тісто можна зберігати в холодильнику до 7 днів. У морозилці - до 30.
Картопляне тісто без яєць
Підійде для: відкритих і закритих несолодких пирогів, пелюшок, тарталеток та іншої несолодкої випічки.
- 200 грам борошна;
- 200 грам картоплі;
- 100 грамів вершкового масла;
- 1 чайна ложка солі.
Процес приготування:
1. Картопля відваріть до готовності, але стежте, щоб вона не розварилася. Пам'ятайте, посоліть і остудіть до кімнатної температури.
2. Додайте вершкове масло і ще раз розімніть.
3. Поступово розсипайте борошно і замісіть щільне однорідне тісто. Загорніть його в плівку і приберіть в холод на 30 хвилин.
4. Далі використовуйте згідно з рецептом (можна зберігати в холодильнику не більше 2-х днів).
Постне дріжджове тісто
Ідеально підійде для піци, пишних пиріжків пирогів (солодких і несолодких), булочок і дріжджового хліба.
- 200 мл теплої води;
- 8 грам дріжджів;
- 400 грам борошна;
- 2 столових ложки рослинної олії;
- 1 чайна ложка солі;
- 1 столова ложка цукру.
Процес приготування:
1. Теплу воду змішати з цукром, дріжджами і столовою ложкою борошна. Залишити в теплому місці до поялвення пінною «шапочки» (на 20-30 хвилин).
2. Змішати з іншими інгредієнтами і вимісити до однорідності.
3. Залишити в теплому місці (можна поставити миску в ємність з теплою водою або на батарею) на 40-60 хвилин.
4. Далі використовувати згідно з рецептом (або можна ще раз обміняти і знову дати підійти протягом 30-40 хвилин).
Тісто для чебуреків і самосів
Підійде для: чебуреків, самосів, інших пиріжків з тонкого тіста з солодкими і солоними начинками, для пелюшок.
- 4 склянки борошна;
- 100 грамів вершкового масла;
- склянки помірно гарячої води;
- Чайної ложки солі.
Процес приготування:
1. Муку змішати з сіллю.
2. Розтопіть вершкове масло на повільному вогні
3. Влийте масло в борошно і розітріть в крихту.
4. Поступово додаючи воду, замісіть однорідне тісто. Потім працюйте з ним згідно з рецептом.
Можна зберігати в холодильнику до 3 днів або в морозилці - до 30.
Галетне тесто без яєць
Підійде для випічки галет, пісних пиріжків і пирогів з тонкого тіста.
- 300 грам борошна;
- 60 мл рослинної олії;
- 1 чайна ложка солі;
- 60 мл води.
Як приготувати:
Тут все дуже просто, процес приготування аналогічний попередньому рецепту, але замість вершкового використовується рослинне масло. Розітріть борошно з сіллю та маслом у крихту. Поступово влийте воду замісіть тісто. Використовуйте за рецептом.
Галетне тісто без яєць можна зберігати в холодильнику до 3 днів, в морозилці - до 30.
Тісто без яєць
Підійде для: солодкої і несолодкої випічки, пирогів і пиріжків з різними начинками, рогаликів.
- 250 грам борошна;
- 180 грам сиру;
- 180 грам вершкового масла;
- 10 грам розпушувача або 0,5 чайної ложки соди;
- 1 чайна ложка ложка солі.